hits

Bløt sjokoladekake med sjokolademoussé og ganache, sukkerfri og glutenfri

 

 

Min nye favorittkake!! ♥ 

Min oppskrift! ♥

Chocolate overload! ♥

 

 

 

Oppskrift kakebunn:

♥ 70 g kokosolje

♥ 30 g smør

♥ 100 g sukkerfri sjokolade (evt 86%)

♥ 1 egg + 1 eggeplomme

♥ 1 dl lønnesirup

♥ 2 ts steviosa

♥ 1,5 dl havremel

♥ 1 dl mandelmel

♥ 1 ts bakepulver

 

Fremgangsmåte kakebunn:

- Smelt kokosolje, smør og sjokolade i en kjele eller i mikro. 

- Rør sammen de tørre ingrediensene i en egen bolle.

- Bland deretter alle ingredienser sammen til en klumpfri røre. 

- Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min, i en liten form, f.eks 20 cm springform. Kaken skal virke litt mer rå enn vanlig sjokoladekake.

Avkjøl! 

 

 

Oppskrift sjokolademousse:

♥ 100 g sukkerfri sjokolade (evt 86%)

♥ 1 eggeplomme 

♥ 5 ss lønnesirup/honning (f.eks fibersirup eller sukrin for lavkarboversjon)

♥ 2 dl fløte

♥ 2 eggehviter

♥ 2 ts steviosa

 

Fremgangsmåte moussé: 

- Smelt sjokoladen, avkjøl, og bland inn eggeplommen. 

- I en annen bolle skal eggehvitene stivpiskes. 

- Fløte + steviosa piskes halvveis til krem. Ikke for lenge, pga den skal piskes lengre når du blander inn resten.

- Hell sjokoladeblandingen i fløtekremen sammen med lønnesirup, og pisk godt sammen. 

- Rør forsiktig inn litt og litt av den stivpiskede eggehviten med en slikkepott. 

 

 

Oppskrift sjokoladeganache: 

♥ 100 g sukkerfri sjokolade (evt 86% kakaosjokolade)

♥ 1 dl fløte 

 

Fremgangsmåte sjokoladeganache: 

- Varm opp fløten til kokepunktet, og hell over hakket sjokolade. La stå i 2 min før du rører helt til du har en glatt ganache. 

- Avkjøl en liten stund, men den må ikke bli for stiv.

 

 

 

♥   ♥   ♥   ♥   ♥   ♥   ♥   ♥   ♥   

 

 

 

 

SETTE SAMMEN KAKA: 

♥ Plasser kaka på et pent kakefat, og smør utover all sjokolademousséen. Avkjøl kaka i kjøleskap til mousséen har blitt fastere og kald. 

♥ Ganachen has i en sprøytepose med rund tip, evt i en brødpose som du klipper et lite hull i hjørnet. Sprøyt over den kalde mousséen. 

♥ Strø over litt kakaonibs eller hakket sjokolade. 

♥ Kaka er aller best nå :) Men oppbevares i kjøleskap og tas frem minst en halvtime-time før servering :) Evt kan den tines 10 sek i mikro :)

 

 

 

 

 

 

♥♥♥

 

Crêpes-kake med ostekrem, glutenfri og sukkerfri

 

Oppskrift crêpes:

♥ 4 egg

♥ 2,5 dl melk ++

♥ 30 g jyttemel

♥ 30 g mandelmel

♥ 50 g glutenfritt lyst mel

♥ en klype maldonsalt

♥ 2 ss honning, lønnesirup eller fibersirup

♥ 1 ts steviosasukker eller annen naturlig søtning

♥ 1 ts bakepulver

+ lønnesirup eller honning som topping, og gjerne friske bær 

 

Fremgangsmåte:

-  Pisk egg, melk og honning godt sammen. 

- Rør inn resten av ingrediensene til du får en glatt røre. Juster med melk for å få røren ganske tynn. 

- Stek tynne, små pannekaker (ca 20), og avkjøl. 

 

 

 

Oppskrift ostekrem:

♥ 1/2 boks fløte

♥ 125 g kremost

♥ naturlig søtning, smakt til

 

Fremgangsmåte:

- Pisk fløte til en løs krem. 

- Pisk kremost og søtning til det er fluffy.

- Pisk de to kremene sammen, men ikke for lenge. Hvis kremen skulle bli for stiv, hell oppi litt fløte og rør med en slikkepott :)

 

Sette sammen:

♥ Bruk gjerne et lite stettfat. Legg en pannekake på fatet og smør på et lag med ostekrem, legg så på en ny pannekake. Gjenta til du har brukt opp alle pannekakene. 
♥ Smør et siste lag med ostekrem på toppen, og hell over litt lønnesirup slik at det renner nedover kaken. Pynt med friske bær og NYT ♥♥

 

 

Franske makroner med mangofyll

 

 

Franske makroner:

♥ 200 g eggehvite

♥ 120 g sukker

♥ 260 g mandelmel

♥ 340 g melis

♥ gul pastafarge

Oppskrift fra Annebrith.no :) 

 

 

Fremgangsmåte: 

Bland mandelmel og melis sammen, og sikt det 3 ganger gjennom en sikt. Fjern store biter som ligger igjen i sikten. Jo finere mel, desto glattere overflate på makronene :)

Pisk eggehviter og sukker til marengs i en ren bolle, i ca 7 minutter. Bland inn farge når marengsen har begynt å bli ganske stiv. Marengsen skal bli helt stiv, slik at du kan snu bollen opp ned, MEN stopp å piske med en gang den er stiv nok. Dette er viktig når det kommer til makroner, at marengsen ikke blir pisket for lenge ;) 

Hell melblandingen i marengsen, og rør med faste tak med en slikkepott til du slår ut det meste av luften. Røren skal bli tykk flytende. Test: Dra røren opp langs bollen, og hvis den sakte siger ned igjen i bollen og blander seg med resten, så er den klar. Som seig lava.... Dette er en treningssak ;) 

 

Sprøyt ut små rundinger på et brett med bakepapir eller silikonmatte, bruk helst en sprøytepose med rund tip. PS: Jeg liker ikke bruke makronmatte, de blir mye finere om man sprøyter ut på et bakepapir. Husk at makronene skal være ganske små. De vil flyte litt ut, så husk å sprøyte de veldig små :) 

Jeg laget også noen makroner i form av egg til påske :D Forklaring på hvorfor noen har enn litt mer avlang enn rund form ;) 

 

Dunk brettet hardt mot benkeplaten et par ganger, slik at luftboblene i makronrøren kommer til overflaten og forsvinner. 

La stå på benken og tørke i ca 45 min til makronene har fått en hinne. De er klar til steking når du kan ta fingeren på uten å få røre på fingeren. 

 Stek i ovnen på 140 grader VARMLUFT i 9-10 minutter. 

Avkjøl før du tar de av brettet. Press fingeren forsiktig under bakepapiret, for å vippe av makronen. 

 

 

Mangocurd:

1 moden mango, i terninger 

65 g sukker

♥ 3 ss lime eller sitronjuice

♥ 4 eggeplommer

♥ 4 ss smør

Evt litt maizenna rørt ut i litt vann, dersom curden ikke er tykk nok. 

Oppskrift fra thesepeasarehollow.blogspot.no 

 

Fremgangsmåte:

Kjør mango, sukker, lime/sitronjuice i en blender eller food prosessor til det er en glatt røre. 

Tilsett eggeplommer, og kjør i 15 sekunder til. 

Sil gjerne blandingen for at den skal bli enda glattere.

Hell over i en tykkbunnet kjele eller i en glassbolle/metall over kokende vann. 

Rør konstant langs hele bunnen på middels varme, i ca 10-15 min, til blandingen har tyknet. 

Dra curden bort fra platen og rør inn smøret, ei spiseskei av gangen. 

Avkjøl. 

 

TIPS: Curden tykner litt når den blir avkjølt, men hvis du likevel tror den blir for flytende til fyll i makronene så kan du røre ut 1-3 ts maizenna i litt vann, for så å røre det inn i curden. La tykne under stadig omrøring på middels varme i noen minutter til. Avkjøl. 

 

 

 

Bruk en sprøytepose med liten, rund tip for å sprøyte fyll på ett og ett makronskall. Legg så forsiktig på et makronskall som lokk, og press forsiktig sammen. 

Oppbevar i tett boks i kjøleskap noen dager, eller i fryseren i flere måneder :) Makroner smaker best helt kalde :D 

Makronskall kan oppbevares i tett boks i romtemp noen dager.. Eller aller helst fryses :) 

♥♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Med makronmatte synes jeg "føttene" ikke blir like pene som når jeg sprøyter på bakepapir :) Men superfine uansett ♥

 

Noen "påskeegg" og noen runde! 

 

PÅSKEEGG-makroner til PÅSKE :D Artig! 

Gulrot-marengs

 

Oppskrift:

♥ 2 eggehviter

♥ 125 g sukker

♥ Oransje og grønn farge, f.eks pastafarge

 

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Hell da i litt og litt sukker mens mikseren står på. 

Marengsen skal bli helt stiv, og sukkerkornene skal ikke kjennes når du gnir litt marengs mellom fingrene. 

Farg 3/4 eller mer av marengsen med oransje farge, resten farger du grønn. 

Fordel i 2 ulike sprøyteposer, med en liten rund tip på den oransje, og en enda mindre rund tip på den grønne. 

Sprøyt ut "gulrøtter" på et brett med bakepapir, se bilder. 

Stek begge brettene samtidig i ovnen på 100 grader VARMLUFT i en time. Skru av ovnen, og la marengsene stå i ovnen med lukket dør over natten. 

 

 

Marengsreder

Digger disse små marengsredene til påske :D 

 

Oppskrift:

♥ 2 eggehviter

♥ 125 g sukker

♥ Grønn pastafarge

 

 

♥ Fløtekrem, lemon curd, sjokolademousse eller det du måtte ønske å fylle redene med :)

♥ Små sjokoladeegg eller drageegg...

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Hell da i litt og litt sukker mens mikseren står på. 

Marengsen skal bli helt stiv, og sukkerkornene skal ikke kjennes når du gnir litt marengs mellom fingrene. 

Bland i den grønne fargen. 

Fyll marengsen i en sprøytepose med stjernetip.

Sprøyt rundinger på et stekebrett med bakepapir, og sprøyt deretter langs kanten på sirkelen, to runder, slik at det blir som et rede. 

Stek i ovnen på 100 grader VARMLUFT i 1-1,5 time. Det går fint med to brett i ovnen samtidig. 

Skru av ovnen når de er ferdig stekt, men la marengsene stå i ovnen med døren igjen, til ovnen er helt avkjølt. Gjerne over natten. 

 

Fyll redene med det du måtte ønske. F.eks fløtekrem, vaniljekrem, lemon curd, sjokolademousse.... 

Sett til slutt noen små egg i hvert rede, jeg fant noen i smågodtavdelingen på Europris. Du kan også bruke små sjokoladeegg fra vanlig dagligvare. 

 

NB: Hvis du ønsker å fryse ned marengsredene anbefaler jeg å fryse ned kun marengsen, og fylle de med krem og egg rett før servering :-)

Ellers holder marengs seg lenge i romtemp i en tett boks, minst 3 uker. 

 

 

 

 

Pekanipan - marsipan av pekannøtter, sukkerfri

 

SÅ deilig marsipan! Seig, smakfull, søt..... Mmmm ♥

Dette smeller du sammen på null komma niks :D 

 

 

Oppskrift:

♥ 300 g pekannøtter

♥ 1 eggehvite

♥ lønnesirup til ønsket sødme og konsistens (evt fibersirup for lavkarboversjon)

Evt sukkerfri sjokolade til å dyppe kulene i.

 

Fremgangsmåte:

♥ Finmal nøttene i en blender eller lignende.

♥ Bland deretter inn eggehvite og sirup! 

♥ Rull til kuler. Hvis deigen er for klissete kan den avkjøles en stund i kjøleskap.

♥ Smelt sjokolade, og dypp kulene. Oppbevares kjølig i tett boks.

 

 

Sjokoladekake, uten mel og sukker

 

 

Oppskrift:

♥ 100 g lyst, avfettet mandelmel

♥ 50 g kakao

♥ 50 g havremel

♥ 3 ts steviosa, eller annen naturlig søtning som f.eks fibersirup, sukrin...

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ 1 ts natron

♥ en klype salt

♥ 80 g kokosolje

♥ 20 g smør

♥ 3 dl ++ valgfri melk, jeg brukte mandelmelk 

 

Fremgangsmåte:

Bland de tørre og våte ingrediensene hver for seg, for så å mikse alt godt sammen. 

Juster med melk dersom deigen er for tykk, den skal ha en tykk flytende konsistens. 

Stek i en liten form (ca 20 cm) på 175 grader i ca 20 min, eller til kaken er stekt. Dette varierer fra ovn til ovn. 

 

 

 

Kvikk Lunsj, sukkerfri

 

 

 

Oppskrift:

♥ 50 g smør

♥ 1 egg

♥ 1 ts bakepulver

♥ en klype salt

♥ 1 ts vaniljepulver, evt frøene av en vaniljestang

♥ 1,5 dl havremel

♥ 1 dl mandelmel, valgfri type

♥ 1 ts steviosa 

♥ 3 ss honning, lønnesirup eller fibersirup

 

♥100 g sjokolade til trekk, gjerne sukkerfri, evt 86% kakao. 

Oppskrift inspirert av bloggen til flinke fitfocuse :)

 

 

Fremgangsmåte:

Smelt smør og søtning, rør til alt er smeltet og godt blandet.

Bland resten av ingrediensene lett sammen, og hell det i smørblandingen. 

Rør alt sammen til en fast deig.

Del i 2 like store deler. 

Kjevle mellom 2 lag med bakepapir til du får en sirkel som passer i vaffeljernet. 

Stek i oppvarmet vaffeljern til deigen er en gylden. 

Skjær opp i avlange biter mens den er varm. 

Avkjøl før du dypper en og en i smelta sjokolade. 

 

 

 

 

 

 

 

White Chocolate Blondies

 

Faaaaaarlig gode blondies!!

Elsker du hvit sjokolade, anbefaler jeg deg å holde deg langt unna denne oppskriften.....

Den er nemlig litt for god xD 

 

 

Oppskrift: 

♥ 110 g smør, romtemperert

♥ 175 g hvit sjokolade

♥ 1 stort egg

♥ 1 boks søtet kondensert melk

♥ 1 ss vaniljekestrakt, evt 3 ts vaniljesukker

♥ Et par klyper maldonsalt

♥ 190 g hvetemel

♥ Salt lakrissaus som topping

Oppskrift fra bromabakery.com 

 

 

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sjokolade i en bolle i mikro, eller over vannbad. 

Rør inn egg, søtet kondensert melk, vaniljeekstrakt og salt. 

Vend melet forsiktig inn i blandingen, til du har en klumpfri røre. 

Dekk en form på ca 20 x 20 cm med bakepapir, og hell røren i. 

Stek på 175 grader i ca 30 min. 

Kaken er ferdig når det buler litt opp i midten. Dette vil synke når kaken avkjøles.

Avkjøl kaken i formen i ca 10 min, før du legger den over på en rist. Avkjøl helt.

Skjær kaken i ruter, og server med salt lakrissaus, som du får kjøpt på bl.a Rema 1000. 

FAAAARLIG GODT! 

 

 

 

 

Licorice Chocolate Drip Cake

 

♥ 20 cm høy myk, saftig lakris-sjokoladekake ♥

 

 

Kakebunner:
♥ 4 dl sukker ♥ 6 dl hvetemel ♥ 6 ss kakao ♥ 2 ts natron ♥ 4 dl vann ♥ 12 ss matolje 

♥ 4 ts vaniljesukker  ♥ 2 ts eddik (7%)  ♥ 8 ts lakrisrotpulver

  ♥ 8 ss lakrissaus  ♥ 1 ts anispulver

Oppskrift inspirert av det Søte Liv sin blogg. 

 

Bland sammen de tørre ingrediensene i en stor bolle, og de våte i en annen.  

Rør det tørre og det våte raskt sammen til du får en klumpfri røre. 

Smør 5 små former på ca 15 cm med smør, og gjerne med bakepapir i bunnen.

Stek i ovnen på 175 grader i ca 25-30 min. 

Avkjøl.

 

 

 

 

Lakrisfrosting:

Jeg vet ikke hvorfor, men jeg har aldri likt å bruke oppskrift på frosting. Det er nok noe med at jeg liker å bruke fantasien, smake meg frem, prøve meg frem til hva som blir godt. Rett og slett leke meg litt, istedenfor å være bunden til en oppskrift. 

Det er nesten umulig å faile med frosting; er frostinger for søt, tilsetter du mer smør og f.eks melk. Smaker den for mye smør, sper du på med mer melis og f.eks kremost, evt kakaopulver, alt etter hvilken frosting du ønsker. 

Derfor er ikke dette en oppskrift med nøyaktige mål, her må du prøve deg litt frem mtp smak og konsistens. 
 

♥ ca 250 g meierismør, romtemperert

 ♥ ca 1,5 pk melis

 ♥ 1/2 - 1 tube lakrissaus fra Rema (står ved iskremen). Husk å spare litt saus til dekorering.

 ♥ 3 ts lakrisrotpulver, finmalt

 ♥ 100 g mørk kokesjokolade, smeltet

 ♥ fløte

♥1 ts anispulver

♥ en klype maldonsalt

Evt svart pastafarge. 

 

 

Pisk smør og melis til det er godt blandet. 

Tilsett lakrissausen, lakrisrotpulver, anispulver og salt. 

Smelt sjokoladen, og pisk den inn. 

Synes du frostingen er for tykk, tilsetter du noen skvetter fløte.

Juster med melis og fløte til du får ønsket konsistens og smak.

Tilsett litt svart pastafarge dersom du ønsker en mørkere gråfarge på frostingen. 

Jo lengre du pisker frostingen, jo mer fluffy blir den :) Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, og pisk i 15 min. 

 

Legg den første bunnen på et kakefat. 

Bruk en liten spatel eller en kniv til å spre ca 2 store ss frosting over bunnen, før du legger bunn nr 2 over.

Fortsett slik til du har stablet hele kaken. 

Dekk kaken med frosting, bruk en spatel og/eller en deigskrape av stål for å få det jevnt og glatt. 

Påfør litt lakrissaus på toppen av kaken, slik at det renner i striper nedover kaken. 

Bruk siste rest av frostingen til å sprøyte på fine topper oppå kaken, jeg brukte sprøytepose med en wilton tip.

Strø gjerne over litt fancy kakestrø dersom du har. 


Oppbevar kaken kjølig og tildekket med plast eller lignende, men la stå i romtemp i en time eller to før den serveres. 

♥♥

 

 

 

 

 

 

 

 

After Eight, lavkarbo

 

 

AFTER EIGHT!!! Wæææ, smaken er så og si helt lik!!!! ....men inneholder omtrent ikke karbohydrater! 

De er ikke bare lave på karbohydrater. Hovedingrediensen i disse herlighetene er nemlig KOKOSOLJE ♥  

Det finnes nesten ikke noe sunnere du kan gi kroppen din ♥

 Disse er utrolig enkle og kjappe å smelle sammen! ♥

 

 

Ingredienser: 

- 105 g kokosolje

- 3/4 ss kremfløte

- 1 ts peppermynteekstrakt *

- 1 ts steviosa ** eller annen naturlig søtning

- 100 - 200 g veldig mørk sjokolade, gjerne sukkerfri


PS: TIPS nederst i innlegget.

 

Fremgangsmåte:

Kokosoljen skal være myk og nesten smeltet før du rører inn kremfløte, søtning og peppermynteekstrakt.

Rør i ca 30 sek til du får en hvit og tykk paste. 

Bruk en teskje til å legge små pletter på et lite brett/fat dekt med bakepapir. Sett i fryseren i ca 30 min. 

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikro, og dypp de fryste mintplettene i sjokoladen.

Avkjøl i kjøleskap til sjokoladen har stivnet. 
Oppbevares i tett boks i kjøleskap eller fryser.

Serveres kalde eller fryste :) 

 

 

 

Tips:

* Peppermynteekstrakt fås kjøpt bl.a på apotek.

** Steviosasukker fås kjløpt på helsekost, og i noen dagligvarebutikker. 100% naturlig søtningsmiddel fra Steviaplanten, tilsatt Sukrin som også er 100% naturlig. Dette søtningsmiddelet har omtrent 0 påvirkning på blodsukkeret, og gir en god søtsmak. 

- Om du ønsker et tykt lag sjokolade utenpå mintplettene, så kan du la den smelta sjokoladen avkjøles i romtemperatur eller i kjøleskap til den er litt tykkere. Da vil det lettere feste seg mer sjokolade på hver plett. 

- Bruk gjerne en gaffel når du dypper, slik at den overflødige sjokoladen kan få renne av. 

 

 

 

 

 

Candy canes with marshmallows

Gjort på 123! Candy Canes med marshmallows som er dyppet i sjokolade. Yummy! 
Ser det ikke stilig ut? Men hva brukes det til, tenker du kanskje...

Jo, lag deg en stor kopp kakao, og bruk en slik stav som skei. Rør rundt i kakaoen helt til sjokoladen, de knuste candy canes og marshmallowsen blander seg og smelter inn i drikken ♥ Ah, magisk? ♥ Da får du en deilig, kremet kakao med et hint av mint... 

Superraske å lage, og superkoselige å gi bort i gave :D 

Jeg får julestemning bare av å se på disse julete stavene ♥♥♥

 

 

Fremgangsmåte:
- Skjær et snitt/dypt hull ned i en marshmallow og stikk en stav i hullet til den sitter fast. 

- Dypp hver enkelt marshmallows i smeltet sjokolade, og strø over knuste candy canes. 

Pakk gjerne inn i en og en i cellofanpose/papir med sløyfe på, det blir den perfekte julegave! ♥

 

 

Mine sukkerfrie fløtekarameller, lavkarbo

 

 

Karamellene er helt uten sukker og kunstig søtning ♥

De er kjappe å lage, maks 15 min ♥

Karamellene er seige, fudgy, silkeaktige og myke ♥

Smaker som ekte karameller skal ♥♥

Enkle å skjære opp i ruter ♥

 

 

Oppskrift:

♥ 4 dl fløte

♥ 4 ss fibersirup, eller lønnesirup dersom du ikke går på strikt lavkarbo

♥ 40 g meierismør

♥ 2 ts steviosa eller annen naturlig søtning

Evt maldonsalt til å drysse over de ferdige karamellene.

 

Fremgangsmåte:

Rør sammen alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele, og kok opp under stadig omrøring på middels varme.

Kok i ca 12-15 minutter, til blandingen har blitt gyllen og tykk. Rør hele tiden, langs hele bunnen.

Hell blandingen i en liten form/boks dekket med bakepapir, og avkjøl i kjøleskap i noen timer til karamellen er helt stiv. 

Skjær opp i ruter, og dryss gjerne litt maldonsalt over. Oppbevares i tett boks i kjøleskap eller fryser, gjerne med bakepapir mellom lagene, evt pakk inn en og en karamell. 

 

 

Camillas Brune pinner/colakaker uten mel og sukker

 

Disse var bare så gode! Faktisk ikke så langt unna originalen :D 

Smakte karamell, smør og ristede mandler. 

Sprø i kantene, og litt seigere i midten. 

Se tips og alternativer til ingredienser lenger nede i innlegget.

Denne oppskriften gir ca 10 lange pinner. Gjerne doble om du vil, det skal i hvert fall jeg gjøre neste gang :) 

 

 

Oppskrift: 

♥ 30 g sukkerfri sirup *

♥ 1 ts vanilje, vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

♥ 50 g smør

♥ 50 g mandelmel, lyst, grovt

♥ 50 g havremel **

♥ 1 toppa ts kanel, gjerne ekte ceylon som fås kjøpt på helsekost

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ evt smak til med 1 ts steviosa, eller annen naturlig søtning

♥ litt hakkede mandler, kan sløyfes

 

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sirup i en kasserolle, og tilsett resten av ingrediensene.

Rør sammen til en passe fast deig, og la stå i ca 15 min for å svelle. 

Form deigen til et rektangel på en bakepapirkledd plate, den skal være ganske flat. Kanskje rundt 20 cm lang og 10 cm brei? 

Strø over litt hakkede mandler hvis ønskelig. 

Stek i ovnen på 180 grader i ca 15 min, til den er ganske brun i kantene, evt lenger dersom du ønsker enda sprøere pinner.

Med en gang du tar brettet ut av ovnen, skjærer du opp i pinner, gjerne littegrann på skrå. Ikke flytt på pinnene nå, da detter de fra hverandre.

La avkjøles på stekebrettet. Oppbevares i tett boks. Holdbarheten er nok ikke like lang som brune pinner med sukker. 

 

 

TIPS: 

* Her kan du velge fritt mellom lønnesirup, fibersirup gold og yaconsirup. Lønnesirup har høyest innhold av karbohydrater, og fibersirup lavest. Yaconsirup og fibersirup fås kjøpt på helsekost, mens lønnesirup finner du på de aller fleste matbutikker. 

** Havremel fås kjøpt på de fleste matbutikker, men kan enkelt lages selv ved å kjøre havregryn i en blender/food prosessor til du får et mel. I denne oppskriften kan du fint bytte havremelet med f.eks spelt eller vanlig hvetemel.

 

 

My Hot Chocolate Spoons

 

Dette er det du trenger for å lage den enkleste og beste kakaoen! 

Dypp en slik i en kopp med varm melk, og vips så har du en nyyyyydelig kakao! 

....Er det ikke litt ekstra koselig å lage seg en kopp kakao på denne måten? ♥♥♥

Disse søte, kule "skeiene" er så enkle å lage! 

Det er bare sååå koselig å pakke inn en og en i cellofanpapir, og gi i gave ♥

 

 

Her er det du trenger for å lage 12 stk:

♥ 300 g mørk kokesjokolade, husk at smaken aldri blir bedre enn råvarene du bruker. Coop sjokolade blir mer enn godt nok, det, men ønsker du en himmelsk smak så anbefaler jeg litt dyrere, mer ekslusiv sjokolade. Evt en blanding av ulike sjokolader.

♥ 12 fine sugerør, pinner eller skeier. Skeier i tre er er veldig koselig, men du kan også bruke f.eks plastskeier. Vanlige skeier funker også, men husk på at hvis du gir dette bort i gave, så må du regne med å ikke få skeien tilbake igjen, haha. Grillpinner funker supert. Bruk det du har :D

♥ Mini marshmallows. Evt kjøp store, og klipp de opp i mindre biter. 

♥ Kakestrø, gjerne i julefarger.

♥ En isbitform eller silikonform, evt små shotteglass i plast som man får kjøpt på bl.a Europris. Bruk fantasien, her er det ingen fasit! :D

♥ Cellofanposer eller cellofanpapir

♥ Julebånd til sløyfer, og til å knytte posene med. 

 

Fremgangsmåte:

Smelt sjokolade over vannbad eller i mikro, rør med jevne mellomrom så ikke sjokoladen svir seg.

Hell den smeltede sjokoladen i formene du vil bruke, og sett i kjøleskap i 5 minutter, sjokoladen skal kun stivne litt.

Stikk skeier/pinner/sugerør ned i sjokoladen. 

♥ Sett på litt koselig julemusikk, og tenn et lys eller tre ♥

Strø over marshmallows og kakestrø. Her er det bare å leke seg, og strø over akkurat det du måtte ønske :D KOS DEG!! 

Sett kaldt, eller la stivne på kjøkkenbenken. 

Løsne fra formen ved å rikke forsiktig i skeien/sugerøret til det slipper. Voila, now you're done! 

Hvis du ønsker kan du pakke inn hver enkelt i cellofan med sløyfe rundt posen. 

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet, jeg har lagt ved et bilde av hvordan jeg oppbevarer de. Det er null problem å pakke i cellofan, og oppbevare i boks. 

                                                 ♥♥♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Håper dere fikk bittelitt julestemning nå ^^ 

Ønsker dere en fin adventstid ♥

.....Advent betyr ventetid ♥ Vi venter på det barnet som blir født ♥ 

 

♥ No tenner vi det første lys,

Åleine må det stå,

Vi ventar på det vesle barn,

I krubba lagt på strå ♥

Snickers fudge med karamell, lavkarbo

 

                           Det perfekte julegodteriet! ♥

               Kan lages nå, og fryses ned til julen er her! ♥

                                Eller gi bort i gave! ♥

 

 

Oppskrift lag nr 1:

♥ 100 g 86 % sjokolade

♥ 20 g smør

♥ 30 g kokosolje, kan byttes ut med smør

♥ 120 g finhakkede peanøtter

♥ 100 g peanøttsmør

♥ 1 ts ekte ceylon kanel, fås kjøpt på helsekost

♥ 1 ts rent vaniljepulver, fås kjøpt på helsekost, kan sløyfes

 

Fremgangsmåte lag nr 1: 

Smelt sjokolade, smør og kokosolje i en kasserolle (evt mikro).

Rør inn peanøttsmør og resten av ingrediensene. 

Hell blandingen over i en bakepapirkledd form, f.eks en brødform eller liten ildfast form. Sett kjølig til den er helt stiv.

 

 

Oppskrift lag nr 2:

♥ 2 dl fløte

♥ 4 ss fibersirup, eller lønnesirup dersom du ikke går på strikt lavkarbo

♥ 20 g smør

Oppskrift inspirert av Fitfocuse sin flotte blogg :) Har endret litt på den. 

 

Fremgangsmåte lag nr 2: 

Ha alle ingrediensene i en kasserolle, og kok i ca 10-12 min på medium varme, rør hele tiden. 

Avkjøl karamellen i noen få minutter, og hell over det stive sjokoladelaget. Smør karamellen jevnt utover.

Sett formen kjølig til karamellen er helt stiv. 

Skjær i ruter.

 

Og så er det bare en ting som gjenstår: NYT! <3 

Ps: Oppbevares på tett boks eller glass i kjøleskap, gjerne med bakepapir mellom lagene. 

 

 

♥♥♥

Fine å gi som en førjulsgave til noen du.......er glad i? Jo, det er alltid koselig, det.....Men hva med å gi til noen du tror trenger det litt mer enn andre? 

Jeg tror det er farlig og feil å se seg blind på at man KUN skal omgi seg med de menneskene som gir en noe, og at en kun skal bruke av sin tid på folk en er glad i. Er det slik vi bidrar til å gjøre verden til et bedre sted? Er det slik vi ønsker at andre skal møte oss? Det skremmer meg at mange har denne tankegangen....

Tenk å kunne glede noen som virkelig trenger den lille oppmerksomheten <3 Tenk for en forskjell det kan utgjøre! 

Og husk: Den største gleden du kan ha, ER faktisk å gjøre andre glad :-) 

♥♥♥

 

Myke karameller

 

Denne oppskriften er så enkel, og så god! 

Karameller må jo ofte koke i rundt en time, men med denne oppskriften trenger du kun å koke karamellen i 10-12 min. Derfor elsker jeg denne oppskriften! 

Karamellene blir etter min mening perfekt på både smak, konsistens og utseende! 

Oppskriften er fra bloggen Det Søte Liv: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/myke-karameller

 

 

Oppskrift:

♥ 100 g meierismør

♥ 1 boks søtet kondensert melk, ca 400 g

♥ 200 g brunt sukker

♥ 4 ss lys sirup

♥ 1 vaniljestang, eller 1 ts vaniljepulver, kan sløyfes

 

 

Fremgangsmåte:

Kle en liten ildfast form med bakepapir.

Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kasserolle, eller en som har teflonbelegg. Vaniljestangen deles i to på langs, skrap ut frøene og legg i kasserollen sammen med de andre ingrediensene.

På middels varme skal blandingen koke opp, under stadig omrøring. 

La blandingen småkoke i 10-12 min, rør hele tiden. Karamellen er klar når den har tyknet en del, og er gylden i fargen. 

Hell blandingen i den ildfaste formen, og la den avkjøles litt på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet.

Avkjøl til karamellen er helt hard, ca 4 timer eller gjerne over natten. 

Med en lang, skarp kniv skjærer du så store ruter som du ønsker. 

Pakk f.eks hver karamell inn i bakepapir, og fyll på norgesglass eller i en fin eske. 

Perfekte å gi i julegave <3 

Oppbevares på tett glass eller boks i kjøleskap! De er litt harde rett fra kjøleskapet, men mykner mer og mer jo lengre de får stå i romtemperatur. Men uansett hvor kalde de er, så smelter de og blir myke idet de treffer tungen <3

 

 

 

 

 

 

 

 

Ser det ikke bare altfor godt ut?! 

Ha en magisk førjulstid <3 

 

My Pumpkin Pancakes with whipped mascarpone and marinated apples, healthy

 

 

Deilige pannekaker som du smeller sammen på 123! ♥

      ♥ ♥ ♥

 

 

Oppskrift pannekaker (ca 15 små): 

♥ 2 bananer

♥ 2 dl havregryn

♥ 1/2 dl mandelmel

♥ 4 egg

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ 100 g gresskarmos

♥ 1 ts steviosasukker eller annen naturlig søtning

♥ 1 ts kanel

♥ 1/4 ts malt ingefær

♥ 1/4 ts malt nellik

♥ 1/2 ts kardemomme

♥ 1/4 ts malt muskatnøtt

 

Fremgangsmåte pannekaker:

Kjør alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor til det er en jevn røre uten store klumper.

La røren stå en stund på benken for å svelle, ca 15 min. 

Stek små, runde pannekaker i en stekepanne med litt smør. 

 

Oppskrift topping:

♥ 2 norske epler

♥ kanel

♥ stevioasukker eller annen søtning

♥ noen ss smør

♥ mascarponeost, kan evt byttes ut med kremost eller gresk yoghurt for et billigere alternativ

 

Fremgangsmåte topping:

Skrell eplene og skjær i små terninger. 

Stek i smør i en kasserolle, sammen med naturlig søtning og kanel. 

Mascarponeosten pisker du sammen med søtning til den er litt mer fluffy. 

 

♥ Server pannekakene med mascarponeost og epler ♥

 

 

Biscotti med mint og sjokolade, uten sukker og mel

 

Her får du en sunnere variant av den berømte italienske kjeksen.

Denne oppskriften er altså helt uten mel og sukker.

Om du ønsker oppskriften 100% lavkarbo, kan du erstatte havremel og glutenfritt mel med mandelmel, og bruke sukkerfri sirup eller annen søtning i stedet for lønnesirup. 

Disse kjeksene ble knallgode! Anbefales! :)

 

Oppskrift:

♥ 50 g (1/2 cup) lyst, grovt mandelmel

♥ 70 g (3/4 cup) havremel, evt kjør havregryn i blender etc til det blir mel

♥ 60 g (1/2 cup) glutenfritt, lyst mel

♥ 1/2 ts fiberhusk 

♥ 25 g (1/4 cup) kakaopulver

♥ 3 ts steviosasukker, evt annen naturlig søtning

♥ 2 ss lønnesirup, kan evt erstattes med naturlig fibersirup eller yaconsirup for et mer lavkarbovennlig resultat

♥ 1 egg

♥ 1 ts peppermynteolje, kjøpes bl.a på apotek

♥ 50 g (1/4 cup) olje/smeltet smør, gjerne kokosolje

♥ En håndfull valnøtter hvis ønskelig

 

♥ Noen ss kokosolje

♥ Noen ss kakaopulver

♥ Søtning

 

Fremgangsmåte:

- Bland de tørre ingrediensene i en bolle bortsett fra valnøtter.

Tilsett de våte ingrediensene, og rør sammen til en tykk deig.

Tilsett hakkede valnøtter.

Trill deigen til en tykk pølse, og trykk den litt flat, slik at den er rund kun på sidene, og flat midt oppå. Den skal være ganske tykk.  

Stek i ovnen i ca 25 min på 165 grader. Avkjøl på stekeplaten.

Skjær i et par cm tykke skiver, og legg de med flaten ned mot bakepapiret.

Stek i ca 20 minutter, eller til de er helt crispy. 

Avkjøl. 

 

Smelt kokosolje, og bland inn kakao og søtning. Dypp de avkjølte biscottiene i blandingen :)

Avkjøl og nyt!

 

Camillas lakris-krydderkake, uten mel og sukker

Denne kaka! .....WOW! En av mine favoritter så langt! ♥

♥ Smaker krydder, jul, høst, lakris ♥

Uten mel og sukker, kun rene produkter, lav på karbohydrater, med mulighet for 100% lavkarbovennlig versjon. 

Les gjerne mine tips nederst i innlegget.

 

Oppskrift kake: 

♥ 110 g mandelmel

♥ 70 g havremel

♥ 1 ts natron

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ 2 ss ceylon kanel

♥ 1/2 ts malt muskatnøtt

♥ 1 ts malt ingefær

♥ 1/2 ts malt nellik

♥ 4 ts lakrisrotpulver 

♥ 1 ts malt stjerneanis

♥ 2 ts steviosa

♥ 200 g gresskarmos, evt most søtpotet

♥ 6 egg

♥ 4 ss lønnesirup eller sukkerfri sirup

♥ 3 ss smeltet kokosolje

 

Oppskrift glasur: 

♥ 470 g kremost

♥ 170 g gresk yoghurt

♥ en klype maldonsalt

♥ 2 ts steviosa

♥ 4 ss sitronsaft

♥ 2 ts lakrisrotpulver, smak deg frem hvor mye du ønsker

Evt pynt: lakrisrotpulver + hele stjerneanis

 

Fremgangsmåte kake:

Forvarm ovnen til 175 grader.

Bland det tørre i en bolle, og det våte i en annen bolle.

Rør de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen til du får en klumpfri røre. 

La røren stå og svelle i 5-10 min på benken før du heller i 2 runde former på ca 20 cm, godt smurt og gjerne dekt av bakepapir. 

Stek kakebunnene i ca 20 min, eller til en kniv/strikkepinne kommer ut ren fra kaken. 

Avkjøl.

 

Fremgangsmåte glasur: 

Kremost bør være romtemperert. 

Visp sammen alle ingrediensene i en bolle, til du har en fluffy frosting, men ikke visp for lenge. Kremer som inneholder kremost blir faktisk mer rennende jo lengre du pisker. 

Smak evt til med mer naturlig søtning, sitronsaft og lakrispulver. 

 

Montering av kaka: 

Når kakebunnene er avkjølte, kan monteringen starte! This is the fun part :D 

Del begge kakebunnene i to (dette kan du evt droppe hvis du er fornøyd med kun to lag). Men det er ikke så vanskelig som mange tror: Bruk en lang brødkniv og skjær et spor rundt hele kaken, slik at det blir to like høye bunner. Deretter fører du kniven inn i sporet og følger det til du har delt kaken i to. Gjenta med den andre bunnen. Haha, verdens beste forklaring ;D 

Finn frem ønsket serveringsfat, og legg første bunnen på fatet. 

Legg på 2 stooore spiseskeier med frosting, og smør jevnt utover hele bunnen. 

Legg bunn nr 2 oppå, og gjenta med frostingen til du har lagt på siste bunnen. 

Nå kan du velge om du ønsker å dekke hele kaka med frosting, eller kun toppen. Bruk fantasien, følg hjertet... ♥ x)

Jeg valgte å drysse litt lakrispulver på toppen av kaka, og pynte med stjerneanis. 

 

 

Tips: 

- Ceylon kanel fås kjøpt på helsekostbutikker, og inneholder minimale mengder med det giftige stoffet kumarin, som den "vanlige" kanelen har mye av. 

- Dersom du ønsker en 100 % lavkarbokake, kan du erstatte havremelet med mandelmel. I tillegg kan du bytte lønnesirup med fibersirup eller annen naturlig, sukkerfri sirup. Evt kan du droppe sirup og heller erstatte med annen søtning, helst naturlig. 

- Lakrispulveret er 100% naturlig, og er kun malt lakrisrot. Inneholder en del karbohydrat, men veier så lite. Derfor utgjør det liten forskjell i en stor kake. Kan kjøpes på bl.a helsekost og Søstrene Grene...

- Gresskarmos fås kjøpt på butikker som Eurospar og Meny, men det går også an å bake gresskar i ovnen, for så å mose det selv.

- Oppskrifta kan gjerne halveres. 

 

 

 

 

 

Camillas Punsjboller, uten mel og sukker

                                                              

 

 

 

 

 

 

 

Disse var bare sååååååååå gode,

og mye sunnere enn de vanlige punsjbollene med mel og sukker! :)
 

 

 

Oppskrift:
 

♥ 8 store, myke dadler

♥ 4 store ss peanøttsmør eller annet nøttesmør

♥ 2 ss kokosolje, mykt

♥ 4 ts romessens

♥ 5 ss vann ++

♥ 2 ts steviosasukker, eller annen naturlig søtning

♥ en klype maldonsalt

♥ 4 ss kakaopulver

♥ 15 ss havregryn

Kokosmasse eller hakkede nøtter til å rulle kulene i. 

 

Fremgangsmåte:

Fjern stenene i dadlene. 

Kjør dadler, nøttesmør, kokosolje, vann og romessens i en food prosessor eller blender til det er en ganske smooth blanding. Smak evt til med ekstra søtning og romessens.

Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til det samler seg til en stor klump med deig. Juster evt med vann eller havregryn for riktig konsistens. 

Trill store kuler av deigen, og rull i kokosmasse eller det du måtte ønske. 

Oppbevares kjølig i tett boks. 

 

 

 

 

 

 

 

♥ Koooos deg ♥ Klem fra meg ♥

 

 

Eplekake uten mel og sukker, lavkarbo

 

 

Norske epler, nydelige farger på trærne, duften av nybakt eplekake...

Det er høst, det! ♥

 

 

 

Ingredienser:

  • 3 norske epler
  • 2 egg
  • 1,5 dl valgfri melk, f.eks mandelmelk eller havremelk
  • 2 ss mykt smør eller kokosolje
  • 100 g havremel (kan bruke havregryn som du kjører til mel i en blender)
  • 50 g mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ts steviosasukker eller 70 g sukrin gold, smak til
  • 1-2 ts kanel
  • 1-2 ts kardemomme
  • Et dryss sukrinmelis til pynt

Litt ekstra søtning og kanel til å strø over eplene.

Oppskrift fra kriweb.no :) 

 

 

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 180 grader, og smør en liten springform, ca 20 cm. 

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra epler, i en bolle. Rør sammen til en klumpfri røre, gjerne med en håndmikser. 

Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. 

Fordel halve røren i formen, legg på et lag med epleskiver, strø over litt steviosasukker eller annen søtning og kanel.

Hell over resten av røren, og fordel epleskiver over, gjerne i en ring. Strø søtning og sukker over eplene. 

Stek i ovnen i ca 25 min. 

 

 

 

 

 

 

Hæ? Å servere en kake på noe annet enn et pastellrosa stettfat? What?! 

 

Camilla' s Pumpkin Spice Cake with Cream Cheese Icing, low carb

 

Høst! ♥ 

Denne kaken smaker høst.... Varme krydder og lune dufter.....

Koselige smaker.... Perfekt med et glass melk, eller en deilig kopp hjemmelaget chai latte ♥ 

♥....eller en stooooor kopp rykende varm te ♥

♥ også må du ikke glemme pleddet som du krøller deg inn i ♥

♥...og regnet som dusker på ruta...♥

 

Denne kaka er nesten for god til å være sann! Den er bare SÅ god, og utrolig kjapp å lage.

Kaken er helt lik vanlig krydderkake, forskjellen er bare at denne ikke inneholder sukker eller mel. 

 

 

Oppskrift kaken:

  • 90 g mandelmel (den grove, lyse typen)
  • 1/4 ts havsalt
  • 1/2 ts natron
  • 1 ss kanel
  • 1/2 ts muskat
  • 1/2 ts ingefær
  • 1/2 ts kardemomme
  • 120 g gresskarpuré (kan lages selv, eller kjøpes på store dagligvareforretninger, som f.eks Eurospar)
  • 3 egg
  • 1,5 ts steviosasukker
  • 2 ss lønnesirup (kan sløyfes, eller byttes ut med honning eller flytende søtning som er lav på karbohydrater)

 

Fremgangsmåte kaken:

Sett ovnen på 175 grader.

Bland det tørre i en bolle, og det våte i en annen bolle. 

Rør de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen til du får en glatt røre. 

Smør en liten ildfast form eller en liten springform, og hell i røren. 

Stek i ca 20 min. 

Avkjøl.

 

 

 

Oppskrift glasur: 

- 250 g kremost naturell

- 2 toppet ss meierismør

- Saften av en halv sitron

- 2 ts steviosasukker, eller annen naturlig søtning

 

Fremgangsmåte glasur:

Pisk romtemperert kremost til den er fluffy.

Smelt smøret.

Tilsett smeltet smør og de andre ingrediensene i kremosten. Pisk til alt er godt blandet.

Smak evt til med ekstra søtning.

Bre glasuren over den avkjølte kaken. 

Dryss over litt kanel eller kakao. 

Server! 

 

 

♥ En stoooor kopp hjemmelaget CHAI LATTE ♥

 

Klem Camilla

Camillas Pasjonsfruktmousse, lavkarbo

 

En nydelig dessert! Min egen oppskrift ♥ 

Kremet ♥ tykk ♥ fluffy ♥ lett ♥ smakfull ♥ syrlig ♥ søt ♥ 

......og så er den SUNN...... ♥♥♥

 

Oppskrift, 4 porsjoner: 

  • 170 g mascarpone
  • 2,2 dl fløte ++
  • 3 ts steviosasukker, eller smak til med annen søtning
  • 75 g pasjonsfrukt - curd. Oppskrift finner du her: http://millasbaking.blogg.no/1416749577_passionfruit_curd.html Du trenger kun HALVE!
  • 1 ss sukkerfri sirup (evt lønnesirup/honning om du ikke går på strikt lavkarbo)
  • En håndfull ferske bringebær 

 

Fremgangsmåte:

  • Lag pasjonsfrukt-curden og avkjøl.
  • I en bolle pisker du mascarponeosten til den er fluffy.
  • Tilsett fløte og søtning, og pisk til det er godt blandet, men ikke for lenge. Tilsett litt ekstra fløte, og vend inn med slikkepott, og mousseen blir for fast.
  • Vend til slutt inn pasjonsfrukt-curden, men legg til side et par spiseskeier for pynt.
  • Hell mousseen i en stor skål, eller små glass, og sett kjølig i et par timer. Holder seg i kjøleskap i ca 2 dager.
  • Rett før servering moses bringebær og litt stevia, og legges oppå mousseen, samt pasjonsfrukt-curden som du la til side.

 

Nyt denne deeeilige, kremete, luftige desserten :D

 

 

 

 

 

 

Mini chocolate chip cookies



♥ Skjønne, søte, små munnfuller ♥ .....og bare så altfor, altfor gode.......

 

 

Oppskrift:

  • 165 g hvetemel
  • 1 ts maizenna
  • 1/4 ts maldonsalt
  • 110 g meierismør
  • 110 g brunt sukker
  • 50 g hvitt sukker
  • 1 egg
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 125 g mini sjokoladeknapper (evt hakket sjokolade)

 

Fremgangsmåte:

- Forvarm ovnen til 175 grader.

- Bland de tørre ingrediensene i en bolle, og sett til side.

- Smelt smøret.

- Pisk sammen smeltet smør, brunt og hvitt sukker i en bolle i til det er godt blandet. Bruk en elektrisk mikser/kjøkkenmaskin.

- Tilsett egg og vanilje, og pisk sammen.

- Med mikseren på lavt stille, tilsetter du de tørre ingrediensene, litt og litt. 

- Når alt er godt blandet, tilsettes sjokoladeknappene. Bland sammen.

- Trill deigen til små kuler, en toppa teskje for hver cookie. 

- Stek på bakepapirdekt stekebrett i ca 5-6 min. De skal være en tanke rå når de er ferdige, for de fortsetter å "steke" på stekebrettet etter du har tatt det ut av ovnen. 

- Etter noen minutter kan cookiesene få avkjøle seg på en rist.

- Oppbevarer i en tett boks. Egner seg også godt til frysing.

Oppskriften fant jeg her: http://www.cookingclassy.com/chocolate-chip-cookie-bites/

 

 














Så deilige med et kaldt glass melk til! 
 

 

Rustikke sjokolademarengs



Disse er så enkle og gøy å lage! 

Det går fort å vispe sammen marengsen, men det tar noen timer å vente på at de skal bli ferdige i ovnen. 

Kult å gi bort i gave, i søte cellofanposer.... Knuse marengsen over en skål med is, eller tilsette det i en hjemmelagd iskake... Som pynt på en kake...

......Eller bare spises som de er :) 

 

 

Oppskrift:

  • 3 eggehviter
  • 2 dl sukker
  • 3 ss smeltet sjokolade/sjokoladesaus

 

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 110 grader.

- Ha eggehvitene i en bolle, og miks med en håndmikser eller en kjøkkenmaskin på middels hastighet.

- Når eggehvitene har begynt å bli et tykt skum, tilsetter du sukkeret, litt og litt om gangen, mens du pisker på høy hastighet. Tilsett litt og litt sukker, i ca 3 min.

- Pisk så marengsen i 5 minutter til, på høy hastighet, til du har en stiv, hvit og skinnende marengs. 

- Tilsett 3 ss avkjølt, smeltet sjokolade, eller ferdig sjokoladesaus. Med en slikkepott vender du inn sjokoladen med ca 3-6 tak. Det skal altså ikke blandes, kun draperes inn i den hvite marengsen. Hvis du blander for mye, vil det ikke se så bra ut, og marengsen kan skille seg. 

- Kle et stekebrett med bakepapir og bruk to spiseskjeer til å legge på store klatter med marengs. Oppskriften gir ca 10-12 store skjeer. 

- Stek i ovnen i 2 timer, og la marengsene stå i ovnen til ovnen er helt kald, evt over natten. 

- Oppbevares i tett boks i romtemperatur, de holder seg lenge. 

 

TIPS: Dersom du ønsker at marengsen skal beholde den hvite fargen etter steking,

kan jeg anbefale å sette et tomt stekebrett øverst i ovnen under steking. 

 

 

 



 





 

 

Raspberry curd, lavkarbo

 

Oppskrift:

♥ 110 g smør

♥ 6 store eggeplommer, lett vispet sammen

♥ 2 ts steviosasukker

♥ en liten klype salt

♥ 310 g fryste bringebær

 

Fremgangsmåte:

- Smelt smøret i en kjele, og tilsett resten av ingrediensene. 

- Rør rundt på middels varme, i ca 10 min, til blandingen er jevn og tykk.

- Sil blandingen, og hell på et rent glass med lokk. Oppbevar i kjøleskap.

 

 

Camilla's chocolate chunk cookies, lavkarbo

Det er SÅ gøy når jeg dikter en oppskrift, og det blir vellykket på første forsøk! ♥

Jeg har tusen ideer i hodet hver eneste dag til nye bakeprosjekter, så det er vanskelig å velge... 

Det går sjelden en dag forbi uten at jeg mikser sammen noe på kjøkkenet mitt ♥

Kjøkkenet er mitt fristed! Der kan jeg utfolde meg, og kose meg helt alene... Sette litt livs alle mine kreative ideer, og skape noe nytt. 

I går fikk jeg såå lyst på noe med sjokolade, og samtidig veldig lyst til å bake! Jeg har en sunn livsstil og spiser minimalt med karbohydrater, så det må bli noe sunt. Jeg gikk inn på kjøkkenet, tok frem en mintgrønn bakebolle og en plate med 70% sjokolade... tenke tenke... Jeg kan bruke ristet mandelsmør som base, for det lagde jeg i går! Kanskje blir det sunne godtekuler? Ja, det er digg. Jeg slenger oppi kokosmasse, litt mandelmel... og ja, kakaopulver, for jeg trenger sjokoladesmak!! ♥ Eller frister det mer med sjokolade cookies, ja det har jeg lyst på!♥

Mmmm, klarer ikke vente på resultatet....♥ drysser litt stevia oppi den mintgrønne bakebollen, og litt rent vaniljepulver... ser bort på den lysegule krukken med et utvalg slikkepotter; rosa eller turkis? Jeg liker den rosa, den er så fin mot det mintgrønne...♥ Rører litt rundt i blandingen av kritthvit kokos, mørk kakao, lyst mandelmel og den himmelsk duftende vaniljen... bakepulver må til! Klekker et stort egg oppi. Egg er avgjørende for at cookiesene skal holde sammen.♥

Smeltet smør som renner som en elv gjennom de tørre ingrediensene, og litt sunn sirup som seiler på elven. Mandelsmøret tømmes over, og endelig kan jeg blande sammen alle de deilige ingrediensene. Terapi å se hvordan innholdet i bollen forandrer seg for hver runde med den pastellrosa slikkepotten.... ♥ Det er noe beroligende med de duse fargene på bakeutstyret. Jeg glemmer alt annet. Rører, blander, ser at det forandrer form og farge.... Hurra! Det ligner jo faktisk cookie dough! Så gøy! :D Første forsøk! 

Og så det mest essensielle: Sjokoladeeeeee ♥♥♥ Knekker opp den mørke platen i biter. Er det nok med halve? Øhh NEI?! Trenger et skjærebrett.. rosa eller mintgrønn? Rosa gjør meg mest glad akkurat nå. Hakker sjokoladen i små biter... Den dype sjokoladefargen mot det duse rosa brettet... sånt gjør meg GLAD!

Drysser sjokoladen over cookie doughen, og min rosa venn blander det sammen... and now it's ready! Ready to be baked! 

 

 

 

Oppskrift, ca 16 stk:

♥ 150 g mandelsmør

♥ 1 dl kokosmasse

♥ 2 ss kakaopulver

♥ 1, 5 dl mandelmel 

♥ 1 ts vaniljepulver

♥ 1 ts bakepulver

♥ 1-2 ts steviosasukker

♥ 1 ss fibersirup eller yaconsirup

♥ 3 store ss smeltet smør

♥ 1 stort egg

♥ 100 g mørk sjokolade (Jeg brukte 70%, men bruk gjerne en sukkerfri for mindre karbo)

 

 

Fremgangsmåte:

♥ Bland alle tørre ingredienser untatt sjokolade i en mintgrønn bakebolle (yep, viktig med "riktig" bakeutsyr). 

♥ Tilsett de våte ingrediensene, og bland alt godt sammen med en pastellrosa slikkepott ;)

♥ Hakk sjokoladen i biter, og bland inn i deigen.

♥ Form til store kuler, legg på bakepapir, og trykk de litt flate. 

♥ Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 8-10 min. Avkjøl før du oppbevarer de i en tett boks i romtemperatur. 

De er nydelige rett fra ovnen, men da er de skjøre og detter lett fra hverandre. 

 






Lots of love,

Camilla ♥ ♥ ♥

 

Camillas konfektkuler med mandelsmør og lakris



Deilige munnfuller, med smak av lakris!!! 

 

Oppskrift:

  • 155 g mandelsmør av ristede mandler
  • 3-4 ss kokosmel (eller mer til ønsket konsistens)
  • 1 ts steviosasukker
  • 10 dråper sjokoladestevia (kan sløyfes)
  • 1/2 ts anispulver
  • 2 ts lakrisrotpulver (evt kun 1 ts, for enda mindre karbo)
  • 100 g 70% sjokolade

PS: Oppskriften kan halveres.

 

Fremgangsmåte:

- Mandelsmør lager du ved å kjøre ristede mandler i en blender/kjøkkenmaskin i 10-15 min, til det blir en tyktflytende masse...

- Bland alt untatt sjokolade i en bolle. (Ønsker du at konfekten skal være litt fastere, så tilsetter du kokosmel til ønsket konsistens, men dersom du bruker en konfektform trenger ikke massen være så fast. Se lenger ned hvordan du kan fylle konfektformen. )

- Bruk en skje til å legge små klatter på en tallerken dekket med bakepapir. Sett i fryseren til massen har stivnet litt. 

- Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Bruk en teskje til å helle litt sjokolade over hver bit. Strø litt maldonsalt over.

- Sett kaldt til sjokoladen har stivnet. 

- Det kan være noe vanskelig å få konfektbitene av bakepapiret, det kommer an på hvor løs massen er. Et triks er å bruke to kniver; den ene for å løfte konfektbiten, den andre til å skyve den av igjen. Spises gjerne med en teskje. Sååå deilige munnfuller! Dekker søtsuget, og metter! :)

 

Konfektform: Smelt sjokoladen og bruk en skje til å dekke bunnen og sidene av formen. Sett i fryseren i noen få minutter, og gjenta. Fyll så formene med mandelsmør 2/3 opp, og bruk en skje til å fylle igjen formene med sjokolade. Sett i fryseren/kjøleskap til sjokoladen har stivnet. 





 

Camillas Sjokoladepavlova med magisk sjokoladekrem

MAGISK sjokoladepavlova! 

Sprø og seig sjokolademarengs.... den deiligsten sjokoladekremen.... og silkemyk fløtekrem med kakaopulver! 

Toppet med friske, syrlige bringebær... sjokoladekuler og sjokoladesaus! 

Hva mer kan du ønske deg? 

 

 

 

Oppskrift: 

  • 4 eggehviter
  • 150 g sukker
  • 3 ss kakaopulver

 

Fremgangsmåte:  

- Forvarm ovnen til 150 grader.

- Det første du gjør er å skille egg for å få 4 eggehviter. Pass på så du ikke får med noe av eggeplommen.

- Ha eggehvitene i en ren bolle, og begynn å piske på lav hastighet til det begynner å skumme. Du kan bruke en kjøkkenmaskin eller en håndmikser.

- Øk hastigheten litt, og tilsett litt og litt av sukkeret mens mikseren går.

- Når marengsen begynner å stivne, miks på medium-høy hastighet, helt til den er så stiv at når du tar vispen opp fra marengsen, så bøyer ikke marengsen seg, men står stivt ut fra vispen. 

- Sikt i kakaopulveret, og pisk det godt inn. 

- Bre marengsen utover et bakepapir til du har en sirkel. Bruk en slikkepott eller baksiden av en skje. Det skal være god tykkelse på pavlovabunnen.

- Sett pavlovaen inn i ovnen på midterste rille, og skru ned ovnen til 120 grader. Stek i ca 1 time og 20 minutter. 

- Når pavlovaen er ferdig stekt, skrur du av ovnen og setter ovnsdøra på gløtt. La pavlovaen få avkjøles helt i ovnen. 

 

 

 

 

Magisk sjokoladekrem:

  • 1 dl sukker
  • 2,5 dl kremfløte
  • 4 eggeplommer
  • 250 g kokesjokolade, hakket
  • 1 ts ekte vaniljepulver, evt 2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss corn syrup (kan droppes, men gir en fin glans i kremen)

 

Fremgangsmåte:

- Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokolade i en tykkbunnet kjele. På middels varme koker du opp kremen, mens du rører HELE tiden, langs hele bunnen. 

- Kok kremen til den tykner. Tilsett da den hakkede sjokoladen og sirupen, og rør til alt er smeltet inn og du har en blank krem. 

- Avkjøl kremen i kjøleskap i et par timer. 

 

 

 

 

Fløtekrem:

  • 1 liten boks kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 3 ss kakaopulver

 

Fremgangsmåte: 

- Pisk sammen ingrediensene til du får krem.

 

Sammensetning av pavlovaen:

- Smør den avkjølte sjokoladekremen forsiktig over bunnen. 

- Bre fløtekremen over sjokoladekremen, men ikke helt ut til kanten, det er fint at sjokoladekremen synes litt synes jeg.

- Dekorer med det du måtte ønske. Jeg brukte ferske bringebær, sjokoladekuler og sjokoladesaus.

- Server straks, eller oppbevar i kjøleskapet til neste dag uten fløtekrem. 

 
















 

 

 

 

 

 

 

Les mer i arkivet » April 2018 » Mars 2018 » Januar 2018
Camilla Madelen

Camilla Madelen

27, Ålesund

Hei, så hyggelig at du tok deg turen innom bloggen min! Jeg ELSKER å bake!! Det går faktisk sjelden en dag forbi uten at jeg har kost meg med baking! I denne bakebloggen finner dere oppskrifter, "steg for steg" - bilder og alt annet som har med baking å gjøre. Jeg gleder meg til å dele min bakereise med dere! Følg med videre for fristende bakverk :)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker