Brown butter cinnamon rolls with cream cheese frosting



Disse snurrene var bare helt utrolige! Store, fluffy, saftige, smakfulle....

Klissete kanelsnurrer med rikelig fyll; i ekte amerikansk stil! DIGG!

 

Oppskrift:

Bollene

415 g hvetemel (ikke tilsett alt med en gang, les fremgangsmåte)

50 g sukker

1 pose tørrgjær

58 g smør

185 g melk

1 egg 

1/2 ts salt

 

Fyllet

220 g brunt sukker

1 ss kanel

65 g smør

 

Frosting

2 ss mykt smør

115 g naturell kremost/philadelphia

1 ts vaniljeekstrakt/vaniljesukker

250 g melis ++

 

Oppskriften jeg brukte: http://www.thebakerchick.com/2015/12/90-minute-brown-butter-cinnamon-rolls/ 

 

 

Fremgangsmåte: 

Bollene

- Smelt smøret i en kaserolle og tilsett melken, varm opp til blandingen er litt varmere enn lunket. 

- Bland 290 gram av melet med resten av de tørre ingrediensene. Tilsett så vann, egg og melkeblandingen. 

- Rør dette sammen for hånd, eller bruk gjerne en eltekrok på en kjøkkenmaskin. 

- Tilsett resten av melet, litt etter litt, og elt sammen til en smidig deig. Jo lengre du elter, dess bedre resultat får du. Gjerne 15 min. 

- Forhev deigen på et lunt sted i minst 10 min.




- Brun smøret i en kaserolle på medium varme (evt i mikroovnen i 3-5 min). Smøret begynner etter noen minutter å putre og skille seg, la det stå slik i noen minutter, gjerne rør litt innimellom. Smøret er ferdig når det lukter litt nøtte-/karamellaktig, og er brunt i bunnen. Sil smøret gjennom en sil. Avkjøl i noen minutter.

- Bland sammen brunt sukker og kanel.

- Kjevle ut deigen til en rektangulær form på ca 30 x 20 cm. 

- Bruk en pensel til å fordele alt det brune smøret utover deigen. Det ser mye ut, men alt skal med. Det gir en utrolig god, karamellaktig smak på det ferdige bakverket. 



- Strø sukker/kanel-blandingen over deigen. 



 

- Rull sammen deigen til en lang pølse, og skjær i 12 like store deler.

- Plasser snurrene i en godt smurt bakeform på ca 30 x 20 cm. Dekk til og la det heve på et varmt sted til de har doblet seg i størrelse, ca 30 min. 





- Forvarm ovnen til 190 grader, og stek snurrene i ca 17-20 min, til de er gyldne. 

- Avkjøl i ca 10 min, og spre så glasuren over. Serveres varme :)



 

Glasur

- Pisk mykt smør og kremost med en mikser til det er fluffy og kremete. 

- Tilsett vanilje og melis (litt etter litt, helt til ønsket konsistens og sødme)

- Spre over de fortsatt varme snurrene. Enjoy!!! 

 



Se, så luftige! Åh!

Bløt konfektkake med daim og fløtekrem, glutenfri


 

Denne kaken er en ener!! Bedre kake finner du nesten ikke......

Konfektkake deluxe! Faaaaaarlig god!! ♥

En bløt sjokoladekake med knasende daimbiter, dekket med fløtekrem og massevis av hakket daim..... EN DRØM!

Oppskriften er opprinnelig fra bloggen Det søte liv, men jeg forandret litt på den for at den skulle bli glutenfri. Ønsker du å bruke vanlig hvetemel, går det helt fint!

( http://www.detsoteliv.no/oppskrift/konfektkake-med-daim )

 

Oppskrift:

200 g smør

100 g kokesjokolade, hakket

4 egg

4 dl sukker

1 dl kakao

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts bakepulver

2,5 dl glutenfritt mel (f.eks Semper. Du kan også bruke 3 dl vanlig hvetemel)

1 dobbel daim

 

Pynt:

3 dl kremfløte

2 doble daim

 

Fremgangsmåte:

Konfektkake:

Smelt smør og tilsett den hakkede kokesjokoladen. Rør helt til sjokoladen er smeltet, og godt blandet med smøret.

Egg og sukker piskes, og røres inn i sjokoladeblandingen.

Deretter blander du sammen alle de tørre ingrediensene (utenom daimen). Tilsett i den våte blandingen, og rør til det hele er en glatt røre. 

Hakk den ene doble daimen i biter og vend inn i røren.

Dekk en liten form (20 cm) med bakepapir, og hell røren i.

Stekes på 175 grader i ca 35 min. Steketiden kan variere, så sjekk etter 20 min. Kaken skal ha en hinne på toppen og rundt kantene, men være veldig gelé-aktig når du rister forsiktig på kakeformen. 

Avkjøl kaken i formen en stund, før du setter den kjølig i noen timer. 

 

Pynt:

Pisk krem og bre over den avkjølte kaken. 

Hakk daim, og strø over kremen. 

Server! 

 





 

Sunne fudgy cheesecake brownies



Digg brownies med innbakt ostekrem! Cheesecake brownies <3

Smaker utrolig godt!! 

Jeg elsker å prøve ut nye oppskrifter og idèer, derfor lager jeg sjelden det samme flere ganger. MEN dette er en slik oppskrift jeg bare MÅ lage igjen og igjen, fordi den er så utrolig god! ;)

 

Oppskrift:

- 4 egg

- 120 g sukkerfri sjokolade, evt 70% eller 86% sjokolade.

- 50 g smør

- 2 ts steviosasukker (Alternativ: f.eks 4 ss sukrin, eller noen ss fibersirup/lønnesirup)

- 2 ss kakao

- 1/2 ts vaniljepulver

- en liten klype havsalt

 

Kremostblanding:

- 200 g kremost

- vaniljepulver

- søtning etter ønske

 

Fremgangsmåte kremostblanding: 

Pisk kremost sammen med litt vaniljepulver og ønsket søtning. 

 

Fremgangsmåte brownies:

- Smelt smør og sjokolade i mikroen eller i en kaserolle

- Bland godt sammen de andre brownies-ingrediensene, og tilsett så sjokoladeblandingen. Rør til får en glatt røre uten klumper.

- Dekk en liten form med bakepapir og hell i røren.

- Legg på klatter av kremostblandingen, og rør litt rundt med en kniv slik at du får et fint mønster.

- Stekes på 180 g i ca 15 min. Følg nøye med; steketiden varierer utifra type ovn og størrelse på formen. 

- Avkjøles før den skjæres i biter.

 

Kos deg med god samvittighet!

Peanutbutter shortbread cookies



Liker du kombinasjonen peanøttsmør og sjokolade? Da er disse kjeksene noe for deg!

De crunchy peanøttene gir litt mostand, før man kjenner den mørke sjokoladen og smaken av peanøttsmør danse i munnen.... ♥♥♥

De smelter på tungen.... 

En kombinasjon alle bare MÅ like! Disse småkakene er perfekte å lage til jul. De er så raske å smelle sammen. Du kan også oppbevare deigen i fryseren, og steke kjeksene når du får uventet besøk, eller bare ønsker nystekte og varme kjeks på et blunk :) 

 

Oppskrift (10-12 cookies):

♥ 113 g smør

♥ 85 g peanøttsmør

♥ 1/2 ts vaniljeekstrakt

♥ 156 g hvetemel

♥ 31 g melis eller sukker

♥ 1/2 ts havsalt

♥ en neve peanøtter hvis ønskelig

♥ 100-200 g mørk sjokolade (for å dekorere kjeksene)

Oppskriften kom jeg over på pinterest, men jeg har endret noe på den. Link: http://theviewfromgreatisland.com/peanut-butter-chocolate-chip-shortbread-cookies/ :-) 

 

 

Fremgangsmåte:

- Bland peanøttsmør og smør godt sammen. Rør inn vaniljen.

- De tørre ingrediensene blandes, og tilsettes så i den våte blandingen. 

- Vend til slutt inn peanøttene dersom du ønsker det.

- Lag en rull av deigen, og rull den inn i bakepapir. Legges i kjøleskapet i et par timer, eller over natten. 

- Skjær i skiver og stek i ovnen på 175 grader i ca 10 min.

- Avkjøl før du enten dypper de i, eller dekorerer med, smeltet mørk sjokolade.

 


 



 

 

 

Camillas sunne mocca-sjokoladekuler



♥ Disse sunne sjokoladekulene + en varm kopp kaffe = ren nytelse ♥

På kun noen få minutter har du nydelig konfekt som kan nytes med god samvittighet!

Jeg har så gode minner med disse; i barndommen kalte vi de negerboller, og ble redningen hvis godtesuget ble for sterkt da vi kom hjem fra skolen. De var så enkle å smelle sammen, og ingrediensene hadde man alltid i hus. Ofte tok vi oss ikke tid til, eller så vitsen med, å rulle deigen ut til kuler.... Da spiste vi med skei fra bollen, haha... Er man godtesyk, så er man godtesyk! 
Her velger jeg å endre navnet til sjokoladekuler, og har også byttet ut noen av ingrediensene for å få en sunn variant av denne favoritten :)  

Sjokoladekulene er like populære blant store og små :) 

 

Oppskrift:

♥ 30 g havregryn (kan byttes ut med kokosmasse eller finhakkede/malte nøtter for at kulene skal bli 100% lavkarbo)

♥ 50 g kokosmasse

♥ 20 g kakao

♥ 2 ts steviosasukker (evt annen søtning, smak deg frem)

♥ 1 ts vaniljepulver

♥ 1/2 ts kanel

♥ 30 g pekannøtter, finhakkede

♥ 60 g meierismør

♥ 1 espresso, evt noen ss veldig sterk kaffe

♥ litt kokosmasse til å trille kulene i, kan sløyfes

 

Fremgangsmåte:

- Bland alt det tørre. 

- Tilsett kaffe og smør, og bland alt godt sammen. 

- Trill til små kuler og rull i kokosmasse. 

      Oppbevares i kjøleskap, og nytes til en varm kopp kaffe 

 

 

 

Camillas julekonfekt med appelsin og kanel


Lukten av juuuuul.... Kanel, appelsin, sjokolade... Har du planlagt årets julegodt? Disse herlighetene bør være noe av det første du lager! 

De er enkle å smelle sammen, og smaker rett og slett jul ^^  Passe seige, litt crunchy, med en fyldig sjokoladesmak...kokos og ristede mandelflak..deilig smak av appelsin, og til slutt et hint av kanel og ekte vanilje <3 Du kommer i julestemning bare ved å blande de velduftende ingrediensene. 

Sunne er de også; sukkerfrie, og med masse sunt kokosfett. Derfor metter de godt, og du blir ikke uggen og dårlig i magen. Tenk, så deilig! Å kunne kose seg med julegodt, og likevel føle seg sunn og fresh. Mange mener at man bør kunne kose seg med søt mat i julen, men jeg tenker at om du kan lage noe som er minst like godt uten sukker, så kan man jo like gjerne velge det? Spesielt hvis det ikke inneholder kunstig søtning og lignende. Jeg prøver å holde meg til naturlige ingredienser.

Om du likevel ønsker å lage denne oppskriften med sukker i, så er det ingen problem. Da kan du bytte ut søtning med sukker, sirup med lønnesirup eller honning, og velge den sjokoladen du ønsker. Helt opp til deg! Begge deler blir supergodt!! :)

 

 

Oppskrift:

  • 50 g kokosmasse
  • 90 g ristede mandelflak, evt hakkede nøtter
  • 1 ts stevia eller annen søtning 
  • 2 ss fibersirup/yaconsirup, kan sløyfes
  • 1 ts vaniljepulver
  • 2 ts kanel
  • 100 g mørk sjokolade (gjerne sukkerfri, evt 70% med appelsin)
  • 6 toppede ts kokosolje med appelsinsmak (kan byttes ut med vanlig kokosolje)
  • skallet av 1 appelsin 
  • saften av 1/2 appelsin​
  • en liten klype maldonsalt

PS: Ønsker du en oppskrift med sukker i, bytter du ut stevia med 1 ss sukker, og fibersirup med lønnesirup/honning. Bruk den sjokoladen du selv ønsker, mørk kokesjokolade f.eks. 

 

Fremgangsmåte:

  • Bland alle ingrediensene i en bolle, utenom sjokolade og kokosolje. 
  • Smelt sjokolade og kokosolje, og miks sammen med resten. 
  • Juster søtning etter behov.
  • Dekk et fat/brett med bakepapir og lag små topper av blandingen, bruk 2 teskjeer. Størrelse etter ønske, jeg fikk ca 15 topper.
  • Oppbevares i tett boks i kjøleskap. 

 

 



 



 

Camillas godtekuler med mandelsmør og havsalt



Disse godtekulene ble superdigge! 


Oppskrift:

  • 1/2 cup mandelsmør (kan enten kjøpes, eller lages ved å kjøre mandler i food prosessor/blender i 10-15 min, til det blir tyktflytende)
  • 1/4 cup kokosmel 
  • søtning dersom ønskelig, f.eks stevia, sukrin etc.
  • 1/2 cup sjokoladebiter
  • havsalt

 

Bland sammen mandelsmør, kokosmel og evt søtning.

Blir massen for bløt, tilsetter du mer kokosmel til konsistensen er slik at du kan trille kuler.

Smelt sjokoladen enten i mikro eller over vannbad. 

Trill massen til kuler og dypp kulene i smeltet sjokolade. 

Dryss havsalt over kulene mens sjokoladen fortsatt er smeltet.

 


 



 

Camillas herlige sjokolademuffins, lavkarbo



 

Disse muffinsene ble stor suksess her i heimen! Konsistens og smak er skremmende lik "vanlig" muffins med sukker og mel. Mannens reaksjon da han tok sin første bit: "Er disse sunne?? Er du sikker?? De var jo helt sykt gode!" 

 

Ingredienser:

  • 1 cup mandelmel, lys type, grov
  • 1/2 cup mandemel, avfettet type
  • 1/4 cup kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts stevia (evt annen søtning. Jeg brukte steviosasukker: en blanding av ren stevia og sukrin.)
  • 2 egg
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 1/4 cup valgfri melk (jeg brukte H-melk)
  • 1/4 cup kokosolje, smeltet
  • 2 ss valgfri sirup (f.eks fibersirup eller yaconsirup. Lønnesirup dersom det er ok med litt høyere innhold av karbohydrater)
  • 50 g mørk sjokolade, gjerne sukkerfri. Jeg brukte 86%. 

Oppskriften er inspirert av thehealthychef.com

 

 

Fremgangsmåte:

Bland sammen det tørre, deretter tilsetter du resten av ingrediensene og blander godt.

Hakk sjokoladen i små biter og rør inn i røra.

Fyll små muffinsformer og stek på 160 grader i ca 20 min. Husk at steketid varierer fra ovn til ovn.

Vips, så har du saftige, myke, smakfulle sjokolademuffins :D 
 

 




Kos deg ^^

 

 

 

Ferrero Rocher iskake

 

Her får dere en enkel oppskrift på en fantastisk iskake! 

Med kun 3 ingredienser får du altså en iskake som smaker himmelsk. Og liker du Ferrero Rocher, er dette definitivt kaken for deg!!!! 

Jeg laget denne til bursdagen til min kjære Øyvind, for han er over gjennomsnittlig glad i nettopp Ferrero Rocher.... Og det ble stor suksess! 

 

 

Ingredienser:

- 2 liter vaniljeis

- 300 g hasselnøtter

- 1 stort glass nutella

- evt Ferrero Rocher til å dekorere med.

 

Fremgangsmåte:

- Hakk hasselnøttene i grove biter.

- Bland vaniljeis, nutella og hasselnøtter i en stor bolle.

- Tøm over i en rund springform. Trykk gjerne noen (les:mange!) Ferrero Rocher -kuler halvveis ned i ismassen, slik at de fortsatt vises. 

- Dekk til og sett i fryseren til kaken er fryst, noen timer eller over natten. 

 







 Dette ble en superdeilig og smakfull kake, som forsvant på 123! 

 

 

 

 

 

 

Healthy Pumpkin Spice Bread (krydderkake)



Nå som høsten er her, synes jeg det er så herlig å bruke gresskar og krydder i baksten. Det kan brukes til å lage så mye forskjellig godt, og smaker og dufter høst ^^
Denne kaka ble utrolig god! Jeg synes nesten det er for godt til å være sant at denne kaka kan kalles sunn... Den smakte nydelig krydderkake, rett og slett! 
Prøv denne, du kommer ikke til å angre! 


Ingredienser: 
  • 95 g mandelmel (den grove, lyse typen)
  • 1/4 ts havsalt
  • 1/2 ts natron
  • 1 ss kanel
  • 1 ts muskat
  • 1/2 ts nellik
  • 1/2 ts ingefær
  • 1/2 ts kardemomme
  • 110 g gresskarpuré (kan lages selv, eller kjøpes på store dagligvareforretninger, som f.eks Eurospar)
  • 3 egg
  • 2 ss lønnesirup (kan byttes ut med honning eller flytende søtning som er lav på karbohydrater)
  • 1 ss sukkerfri vaniljeekstrakt (evt 1 ts vaniljepulver)
  • 12-18 steviadråper

 

 Fremgangsmåte:

- Bland alt det tørre i en bolle og det våte i en annen.

- Tilsett den våte blandingen i det tørre, og bland godt.
- Stekes i en godt smurt brødform i ovnen i ca 40 min på 175 grader. 


Et lite tips: kaken smakte NYDELIG med hjemmelaget pecansmør ^^

Millas sunnere energikuler



Åh, jeg synes sånne kompakte, smakfulle energikuler/godtekuler er knallgodt! 

Jeg tok utgangspunkt i en oppskrift fra magevennligmat.no, og gjorde litt om på den for at den skulle bli mer lavkarbovennlig.

Resultatet ble helt supert!

 

Oppskrift:

  • 1 1/2 dl mandelmel (den lyse typen, grov)
  • 1/2 dl kokos
  • 1 dl havregryn
  • 2 ss lønnesirup (kan evt droppes og erstattes av 2 ss nøttesmør, evt annen flytende søtning)
  • 12 dråper stevia med karamellsmak
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller 1 ts vaniljepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts malt muskat
  • 4  ss smeltet smør
  • 120 g pecansmør (enkelt å lage selv, men kan også kjøpes) eller annet nøttesmør etter ønske.

 

Fremgangsmåte:

- Pecansmør: Ha en eller to bokser med pecannøtter (du trenger maks 1 boks i denne oppskriften, men det er enklere å lage nøttesmør dersom du har en god mengde nøtter) i en foodprocessor eller en god blender. Kjør til nøttene blir en flytende masse, dette kan ta 10-15 min. Husk å ta pauser innimellom slik at maskinen ikke blir for varm, og for å skrape ned fra kantene om nødvendig. 

Tips: nøttesmøret blir best dersom du rister nøttene på varm stekepanne i noen minutter før du kjører det til smør. Da blir både smak og konsistens bedre. 

Om du ønsker en enda mer kremet konsistens på smøret, anbefaler jeg å tilsette 1 ss smeltet kokosolje i nøttesmøret. 

- Tilsett alle ingrediense i en bolle og rør det godt sammen. 

- Trill til små kuler (ca 16 stk) og stek i ovnen på 130 grader i ca 20 min. 

Avkjøl og NYT :D 

 

 

 

Klem Camilla :-*

 

 

 

 

 

#godtekuler #yummy #loveit #snacks #sunn #sunt #bursdag #fest #jul #mellommåltid #kos #oatcookies #cookies #chocolate #millasbaking #pecanbutter #nutbutter #snack #snackbite #energycookies #energybite

 

 

Nydelig banankake, uten mel og sukker



Diggeste, sunne banankaka! Så myk, mektig, luftig og søt :) Denne ble akkurat slik jeg håpte på! 

 

 

 

 Oppskrift:

- 95 g mandelmel

- 1 ts bakepulver

- 1/4 ts salt

- 3 egg

- 50 g smeltet kokosolje (kan evt byttes ut med smeltet smør)

- 25 g smeltet smør

- 2 moste bananer, modne

- 1 ts kanel

- 1 ts vaniljeekstrakt, evt vaniljepulver

- 2 ss lønnesirup (kan droppes hvis du ønsker mindre karbo i kaka)

- 1 måleskei ren steviaekstrakt eller annen søtning du måtte foretrekke (f.eks sukrin/sukrin gold) 

- Evt smak til med steviadråper (jeg brukte ca 16 dråper med karamellsmak) 

 

Oppskriften er inspirert av denne: 

http://maybeiwill.com/gluten-free-banana-cake-w-sugar-free/

 

 

Fremgangsmåte:

 - Bland alle ingrediensene i en bolle/blender, og miks til en jevn røre :) Vips, så enkelt var det! 

- Stek i ovnen på 175 grader i 30-40 min. Jeg brukte en liten, firkantet form. Ca 18x18 cm. 

Avkjøl og NYT ! Gjerne med smeltet 87% sjokolade over ^^

Klem fra Camilla 

 

 

 







 





 

 

 

#bananacake #banankake #banana #banan #yummy #healthy #sunn #easy #enkel #deilig #oppskrift #chocolate #chocolateoverload #millasbaking

Camillas supergode vafler, sunne

 

Nydelige vafler, som både dufter og smaker deilig! :) 

 

Oppskrift:

6 egg 

2 dl kokosmelk

3 ss mandelmel, fint eller grovt

3 ss glutenfri, lys bakemiks

2 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

1 ts kardemomme

Smak til med stevia eller annen søtning.

 

Fremgangsmåte:

Visp eggene godt sammen, bland deretter inn resten. 

Stek vaflene og server med det du måtte ønske! 

Jeg elsker disse med rørte jordbær og rømme!!! <3

 

Klem Camilla 

 

 

 

 

 

 

Camillas nydelige sitronpai med blåbær, lavkarbo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Denne paien, altså! Så utrolig god!! 
Og ja, den er helt sukkerfri og inneholder minimalt med karbo, så denne kan anses som SUNN :) 

Du får blant annet i deg sitron, kokosmelk, egg, blåbær og stevia (som faktisk er helsefrembringende). 
Så å spise litt av denne paien til frokost eller kvelds, ser jeg ingen problemer med! Lag denne, og KOS DEG.... ^^

Paien er silkemyk, kremet og deilig.... og herlig syrlig! 

 

Oppskrift som holder til en middels stor pai, eller 3 små: 

Paibunn:

♥  2 egg 

♥  1 ss yaconsirup

♥  1/4 ts finmalt havsalt

♥  3/4 cup kokosmel 

♥  1 ts vaniljeekstrakt

♥  1/2 cup smelta smør

♥  1/2 ts butter flavor (kan droppes)

♥  litt stevia

 

I noen av mine oppskrifter bruker jeg den amerikanske måleenheten cup. 

Hvis du bruker en del amerikanske oppskrifter, er det lurt å skaffe seg cups. Slike målekopper kan en kjøpe på butikker som Kitch'n, Traktøren, Tilbords osv. 

1 cup = 2,37 dl.  

 

Fremgangsmåte: 

Jeg brukte 3 små paiformer, smurte de godt og prikket med en gaffel. 

Stek paibunnen på 200 grader i 5-10 min, til den er litt gyllen.

 

 

 

 

 

Fyll:

♥  Kondensert kokosmelk, lages av 2 bokser kokosmelk. (Om du heller ønsker å bruke vanlig søtet, kondensert melk som du kjøper på butikker som ICA, går det fint, men da blir det naturligvis ikke lavkarbo lengre ;) )

♥  Saften av 1/2 -1 sitron

♥  1 ts sitronskall

♥  2 eggeplommer

♥  1/2 ts stevia 

♥  Noen ss ferske blåbær (du kan også bruke frosne)

 

Fremgangsmåte:

Det første du må gjøre er å lage kondensert kokosmelk, dette tar litt tid. 

Hell 2 bokser med vanlig kokosmelk i en kjele, smak til med stevia, noen teskjeer er nok. 

La dette småkoke i ca 45 min, til mengden er redusert til omtrent halvparten og melka er nokså tykk. 

Dette smaker himmelsk, og lukter så godt!!! 

La kokosmelka avkjøles. 

 

Bland så alle ingrediensene sammen til en glatt, tykk røre. 

Tøm røra over paibunnene, trykk blåbærene litt nedi, og stek på 185 grader i ca 15 min. Hvis du steker paien lenger, vil den bli fastere, men ikke fullt så kremete. 

 

 

Nytes best varm eller lun :) Og helst med en stor kopp te! Åhh, pai+te = sant <3





Ja, dette er virkelig SNADDER FOR THE GLEFS, som svigermor pleier å si når hun spiser noe som er EKSTRA godt :D 

 

 

 

 

#pai #pie #lemon #coconut #condensed #milk #snadder #myrecipe #loveit #delicious #oppskrift #blueberry #creamy #smooth #millasbaking #instagram

Camillas saftige pecanmuffins, sunne

 Pecannøtter.... En av mine favorittnøtter! Smaken er søtlig og mild, konsistensen passe myk. Perfekt! 

Så jeg bare måtte prøve meg på å lage pecansmør, og det var akkurat som jeg trodde: himmelsk!


Det er mange fordeler med disse muffinsene. At de er sunne er det viktigste for meg, da kan jeg nyte med god samvittighet hvis jeg blir sugen på noe godt ;)

Muffinsene er også utrolig enkle å lage (så lenge du har pecansmør i hus...men det tar heller ikke lang tid å lage ditt eget): Du hiver alle ingrediensene i en blender, og på bare noen få sekunder har du en glatt og perfekt muffinsrøre. Jeg liker oppskrifter som er enkle og raske å smelle sammen. Ihvertfall hvis jeg har dårlig tid og MÅ ha noe søtt ;-)) Dette er en slik oppskrift! 

Også er de jo så utrolig GODE! Jeg digger disse muffinsene. De har en smak av pecan og banan, i tillegg til å være ekstremt saftige. Nice kombinasjon!

Sååå: SUNNE, ENKLE og GODE! Det kaller jeg DIGGBART :D

 

Oppskrift:

nesten 1 kopp pecansmør (kan enten lages selv ved å kjøre pecannøtter i blender/food prosessor til det blir smør/ganske flytende, eller kjøpes)

nesten 1/4 kopp yaconsirup

2 bananer

2 ss sukkerfri pannekakesirup fra Walden Farms (eller annen sukkerfri sirup, kan evt sløyfes)

1 ts vaniljepulver

1/2 ts natron

Topping: 100 g mørk sjokolade + pecannøtter

 

Fremgangsmåte:

Alt utenom sjokoladen og pecannøttene blandes i blender til du har en glatt røre.

Fordel røren i muffinsformer.

Hakk sjokoladen og nøttene, og strø de over muffinsene før de stekes.

Stekes på 200 grader i 10-15 min.

 

 

Jeg lagde også en melkefri, sunn karamellsaus som smakte som ekte karamell!! Jihuuuu! 

...og dynka muffinsen og pecannøtter med det... hihi, her er det noen som har kost seg ;)

Mitt motto: jo mer, jo bedre!!!! x)

Karamellsausen blir ganske snart lagt ut her på bloggen, gled deg! 

Men jeg vil bare få sagt at du trenger egentlig ingenting til disse muffinsene, de er mer enn nok i seg selv :)

 

Prøv med banan til muffinsen, det var RETT ;-) 

And voila: You've got yourself a real plate of yumminess!!

Dette er en herlig dessert, perfekt å servere til gjester :) 

 

 

Camillas franske sjokoladekake, lavkarbo



Denne er så enkel, og så god! 

En kake du kan nyte med god samvittighet :D

 

 

Oppskrift:

 2 egg (deles)

100 g smør

125 g 86 % sjokolade eller sukkerfri, mørk sjokolade

1 ts stevia, eller annen søtning

2 ts yaconsirup

1/2 ts vaniljepulver

 

Fremgangsmåte:

Varm ovnen til 190 grader.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikro.

Rør smøret inn i sjokoladen til det er smeltet og det hele er blitt en glatt røre.

Pisk eggeplommene og halvparten av søtningen til eggedosis.

I en annen bolle mikser du eggehvitene til de er helt stive, pisk inn resten av søtningen mot slutten av piskingen.

 

Tilsett sjokoladeblandingen litt og litt i eggedosisen, mens du rører.

Til slutt vender du inn eggehviten.

Stek i ca 20 min på 190 grader, jeg brukte rund springform på 18 cm.

 

Dette er en liten kake, men ganske mektig, så det er rikelig til lørdagskosen med familien f.eks :)

 

 

Jeg nytte kaken med naturell yoghurt og bringebær, men pisket krem er også nydelig!! 



Kos deg! :)

 

#cake #chocolatecake #chocolate #healthy #lowcarb #lchf #sjokoladekake #sunn #sjokolade #bursdag #lørdagskos #mektig #easy #myrecipe #oppskrift

Camilla's Oreo Cupcakes

 

Hei alle sammen!
Her kommer min knallgode oppskrift på oreo cupcakes!! 

Saftig og luftig sjokolademuffins, med en kremete oreo-ostekrem på toppen :) 

Kombinasjonen er nesten for god...... 

Jeg har også lagt en oreokjeks i bunnen av hver muffinsform :D 

 

Ingredienser, 8-10 store muffins:

90 g romtemperert smør

200 g brunt sukker

125 g mørk sjokolade

2 egg, skilt

2 ts vaniljesukker

150 g mel

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

2,1 dl fløte 

Noen oreokjeks (til å legge i bunnen av hver muffinsform før du heller røren over)

 

Fremgangsmåte muffins:

Sjokoladen smeltes over vannbad eller i mikro.

Bland smør og sukker godt.

Eggeplommene piskes og blandes med smør -og sukkerblandingen.

Tilsett så sjokoladen i en tynn stråle mens du rører/mikser.

Deretter har du i vekselvis det tørre (mel, bakepulver, natron og vaniljesukker) og fløte.

Til slutt skal eggehvitene stivpiskes og vendes inn i røren.

Legg en oreokjeks i bunnen av hver form, bruk store amerikanske muffinsformer.

Fyll formene ca 3/4 fulle med røren.

Stek i forvarmet ovn, på 180 grader i ca 20 minutter.

 

 

 Ingredienser ostekrem:

100 g romtemperert smør

100 g kremost

5 dl melis

1 ss fløte

1-2 pk knust oreokjeks

 

 Fremgangsmåte ostekrem:


Miks alt utenom oreokjeksene til det blir en glatt og fluffy krem, gjerne i 20 min for best resultat. Frosting blir nemlig bedre jo lenger den piskes!! ;-)

Skrap ned kantene med en slikkepott innimellom slik at alt blander seg.

Knus oreokjeksene til så små biter/smuler du ønsker, og rør så inn i kremen.......... FARLIG GODT! 

Du kan også pynte cupcakesene slik jeg gjorde: stikk en oreokjeks ned i kremen ;) 

Bon apetit! Håper det smaker ;)

 

  

 

 

 

 



 

#oreocupcakes #oreocookies #oreo #cupcakes #muffins #americanmuffins #american #frosting #bursdagsmuffins #bursdag #fest #festkaker #deilig #lekkert #minoppskrift #myrecipe #chocolate #sjokolade #brown #sugar #yummy #tasty #rustikk 

Sunn gulrotkake

 


 Denne gulrotkaken smaker veldig likt vanlig gulrotkake. Så det er ikke noe offer å kutte ut kaka med sukker og hvetemel i, når man kan lage denne herligheten av en kake!

Du trenger heller ikke mange dyre, uvanlige ingr. Så lenge du har soyamel, mandelmel og sukrinmelis, ordner det seg ;-) Dette finner du på helsekost, men enkelte dagligvarebutikker selger også sukrinmelis og mandelmel.

 

Ingredienser kakebunn:

3 egg

4 ss smelta smør

2 ss sukrin gold

1 ss sukrinmelis (har du ikke disse to søtningsmiddlene, kan du bare bruke det du har og smake til hvor søtt du ønsker det)

4 ss mandelmel (ikke det som er avfetta)

4 ss soyamel

1 toppa ts bakepulver

2 ts kardemomme

1 ts kanel

1/2 ts ingefær

1 1/2 medium raspet gulrot

1 ss fløte

 

Fremgangsmåte kakebunn:

Fremgangsmåten er enkel, men jeg synes det er en fordel å sette frem og måle opp alle ingrediensene før jeg starter.

Pisk eggedosis av egg og søtning. Tilsett deretter de andre ingrediensene, gulroten til slutt.

 

 

 

Ingredienser glasur:

230 g kremost

50-100 g sukrinmelis

Noen dråper sitron/lime

1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

 

Fremgangsmåte glasur:

Pisk sammen alle ingrediensene med en mikser, til kremen er fluffy.

Smak til hvor mye du vil ha av sukrinmelis og vaniljepulver.

Avkjøl kaken før du påfører glasuren.

 

Oppskrift på kakebunnen er fra sprudlendesunn.no.Kremen er min egen oppskrift. Ser det fristende ut? Jeg kan love deg at det smaker godt!! Tenk å kunne kose seg med noe så godt, og samtidig vite at det er sunt :) Sånt liker jeg!

 

 

 

 

 




 

 

#carrotcake #carrot #cake #healthy #delicious #tasty #sunt #gulrotkake #gulrot #bursdag #festkake

Marshmallow Oreo Squares

Denne oppskrifta er utrolig enkel: består kun av 3 ingredienser og er gjort i en fei! :) 

Så hvis du er glad i både marshmallows og oreo, så er det bare å hive seg rundt!!


 

Oppskrift:

45 stk oreokjeks

5  kopper store marshmallows (amerikansk måleenhet)

4 ss smør

 

Fremgangsmåte:

Knus oreokjeksene til små smuler, f.eks i en blender eller food processor.

 

Smelt marshmallows og smør i mikroen i ca 1 1/2-2 min, til det ser slik ut:



 

 Nå må du jobbe fort, for marshmallowsen blir fort veldig seig og dermed vanskelig å jobbe med.

Tøm kjekssmulene i marshmallows-blandingen og rør til det er godt blandet. 

Legg blandingen i en form dekket med bakepapir, ca 20x20 cm. 

 

La stå i romtemperatur i ca 10 min, til det har stivnet litt. 

Ta ut av formen, og skjær i firkanter. 

 

Voila! Så enkelt! 

 



 

#oreo #marshmallows #squares #sweet #easy #recipe #oppskrift #oreocookies #oreokjeks 




 


 

 

Camillas sunne, hjemmelagde nugatti !




Oppskrift: 

2 pk hasselnøttkjerner (jeg kjøpte på Rema)

3 ss kokosolje (med eller uten smak)

3 ss kakao

2 ss sukrin gold (kan fint byttes ut med annen søtning, om du foretrekker det)

 

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Legg hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett, og la nøttene riste i ovnen i ca 20 min, eller til det begynner å lukte (sååå god duft av ristede nøtter).

Med en gang du tar nøttene ut av ovnen bør du prøve å få bort det meste av det brune skallet, dette pga at det kan smake bittert. Jeg brukte et kjøkkenhåndkle til å gni på nøttene. Det kan være vanskelig å få bort alt skallet, men gjør så mye du klarer. 

 

Nå kan du legge nøttene i en blender, kjøkkenmaskin eller lignende som har kniv. Kjør nøttene i ca 5 min på full guffe, helt til det har blitt en våt masse, litt rennende. Det er nok lurt å la blenderen/maskinen hvile litt innimellom, men det spørs jo selvfølgelig hvor mye DIN maskin tåler, noen kan bli veldig varme og i verste fall ødelagt. Så pass på ;-)

Tilsett de andre ingrediensene og miks godt i ett minutt. 

Smak gjerne til med ekstra søtning, mer kakao eller olje, slik at den blir akkurat slik DU liker den best :D

Men jeg ble veldig fornøyd med denne versjonen! 

Prøv den ut!! 

 

 

#nugatti #pålegg #sjokoladepålegg #sunt #enkelt #nøtter #hasselnøtter #ristede #blender #healthy #chocolatespread #dessert #everydaysnack #lowcarb #easy #myrecipe #recipe


Sunne Peanøttbarer

Wow, wow wow!

Disse var faktisk altfor gode xD

Peanøttkaramell med salte peanøtter... Sprø nøtter og myk karamell...Salt mot det søte... Kan det bli bedre?! Oh yes, det kan det faktisk, for de er faktisk SUNNE :) 

Et annet pluss er at de er utrolig enkle å lage!! Schmukk, schmukk! ;-)

Så, sett i gang, folkens!

 


Ingredienser:

1/4 kopp peanøttsmør

2 ss usalta smør eller kokosolje 

2 ts yakonsirup/honning

1 ss kremfløte eller kokosmelk 

1/4 ts ren vaniljeekstrakt

Stevia eller annen søtning

1/2 kopp peanøtter 


Fremgangsmåte:

Legg peanøttsmør, yakonsirup og smør i en skål. Kjør i mikroen i ett minutt på full styrke. 

Deretter mikser du inn fløte og vaniljeekstrakt i den putrende blandingen.

Bland så inn resten av ingrediensene, peanøttene til slutt. 

Bruk en spiseskje til å legge på klatter av massen på et bakepapirkledd brett, fat eller lignende. Lag de i den formen du vil, jeg lagde de runde.

Sett så i fryseren til de er stivnet. Server! 

Såååå utrolig godt! 

KOS DEG =D 

 

 

 

 

 #peanut #peanutbutter #peanutcaramel #peanøttkaramell #peanutbars #peanøtter #peanøttbarer #karamell #peanøttsmør #søttogsalt #søtt #snacks #sunt #enkelt #easy #lavkarbo #lavGI #oppskrift #recipe #kaffekos #helenorgebaker #godtno #slikkepott #bakemag #loveit #snickers #tasty #ingredients #kosemat #lchf #madebyme #millasbaking #baking #bakeblogg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

White Chocolate Cupcakes, filled with a white chocolate ganache, topped with a fluffy frosting made out of white chocolate <3



Deilige cupcakes av hvit sjokolade <3 

I tillegg til at selve kaka og frostingen er laget med hvit sjokolade, så er cupcakesene også fylt med en kremet, deilig ganache av hvit sjokolade :D Heaven on earth!! 

Jeg er veldig svak for hvit sjokolade, så jeg måtte prøve å komme opp med en deilig cupcakes full av nettopp dette :)

Dette er min egen oppskrift på hvit sjokoladecupcakes! 

 

 12 stk cupcakes:

130 g smør, romtemperert

120 g sukker

4 egg

2 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt (eller 2 ts vaniljesukker)

4 ss fløte

ca 180 g mel

2 ss med Luxus kakao sitt pulver til varm, hvit sjokolade. Selges bl.a på Christiania Glasmagasin. (Kan sløyfes)

 

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 175 grader.

Miks smør og sukker til det er lyst og fluffy.

Tilsett da ett og ett egg av gangen, mens mikseren går på middels hastighet.

(Hvis du bruker vaniljeekstrakt tilsetter du dette nå)

 

Bland alt det tørre i en bolle.

 

 Mens mikseren går på lav hastighet, tilsetter du vekselsvis melblanding og melk (ca 3 ganger).

Det er viktig at du starter og slutter med melblandingen.

Skrap kantene av bollen underveis om det er nødvendig.

 

Fyll muffinsformer med røra og stek i 18-20 min.

La cupcakesene hvile litt i cupcakesbrettet, om du bruker det.

Avkjøles helt før du fyller med ganache og deretter dekorerer med frosting. 

 

Hvit sjokoladeganache:

100 gram hvit sjokolade 

50 gram fløte

15 gr smør

 

Fremgangsmåte: 

Kok opp fløten og smelt så den hvite sjokoladen i den varme fløten.

Rør deretter inn romtemperert smør.

Avkjøl litt i kjøleskap, men ikke mange minuttene, da blir den for hard.

 

Bruk et egnet redskap og lag et passe stort hull midt i cupcakesen, jeg brukte en slik som fjerner kjernehuset i epler. 

Hvis du ikke har noe lignende, kan du bare bruke en skarp kniv eller lignende til å ta ut noe av kaka, slik at det blir et dypt hull.

Fyll en sprøytepose med ganachen (du kan alternativt bruke en vanlig brødpose, og klippe hull i ene hjørnet) og fyll hullene helt med ganache.

 

Hvit sjokoladefrosting:

100 g smeltet hvit sjokolade

400 g melis

0,3 dl melk

120 g smør

 

Fremgangsmåte:

Miks smør og litt av melisen på lav hastighet.

Samtidig varmer du opp melken og rører sjokoladen forsiktig inn, til den er helt smeltet.

Nå tilsetter du melke/sjokoladeblandingen, resten av melisen og mikser på lav hastighet til det er litt blandet.

Deretter øker du hastigheten og mikser til du har en glatt og fluffy krem. 

Miks gjerne i opptil 5 minutter, da får du et optimalt resultat ;)

Når frostingen er klar, fyller jeg opp en sprøytepose med en stor stjernetip, og topper cupcakesene med roser av frosting. 

Jeg toppet verket med en liten, rosa perle oppå frostingen. 

 

Jeg fikk dette nydelige stettfatet til jul, og ble såå glad for det!! Har ønsket meg det en stund nå, så nå benytter jeg enhver anleding til å bruke det! :)

 

Mmmmm..... 




Bon apetit! Dig in :D

 

#millasbaking #whitechocolate #chocolate #whitechocolatecupcakes #cupcakes #moist #fluffy #loveit #adorable #pink #sweet #cute #mypassion #sjokoladecupcakes #hvitsjokolade #sjokolade #white #tasty #delicious #yummy #toogood #cupcakelove #pearls #recipe #myrecipe #birthday #bursdag #fest #muffins

Sunne pepperkakekuler

 

Ja, pepperkakekuler, du hørte riktig!

Jeg er så glad i smaken av pepperkaker; krydderne en bruker både smaker og dufter av JUL!

Derfor ville jeg prøve å lage noen kuler som både har samme konsistens og smak som pepperkakedeig: og der føler jeg at jeg lyktes nokså bra!! 

Jeg er også fornøyd med at disse kulene er sunne. Julen er jo en høytid stappet med sukker, så da er det så deilig å kunne ha noen alternativer til alt dette usunne. 

Noe en kan trykke i seg med goooood samvittighet :) 

Men for all del, ikke misforstå meg!! Jeg er for at man skal kose seg iblant, og da spesielt i julen. Men hvorfor spise alt det usunne, hvis man har sunne alternativer som smaker ganske likt? :) Da er det bra nok for meg :)

 

 

 Oppskrift:

Pepperkakekrydder

Mandler (nesten mandelsmør)

Yaconsirup

Søtning (jeg brukte stevia)

Sjokolade til å trekke kulene med (jeg brukte 70 %)

 

Fremgangsmåte:

Først må du nesten lage mandelsmør. Jeg kjørte noen gode håndfuller med mandler i en kjøkkenmaskin med kniver, til det var en tykk deig (ca 5-7 min), nesten som marsipan i konsistens. Hvis du kjører mandlene helt til det blir mandelsmør, blir det for flytende for disse kulene. Derfor stoppet jeg en stund før. 

Tilsett noen ss med yaconsirup, helt til du synes den har "rett" konsistens. Deigen skal være litt seig og gå an å forme til kuler.

Smak til med pepperkakekrydder og søtning, og trill til kuler.

Sett kulene i fryseren i 5-10 minutter, og smelt sjokoladen i mellomtiden. 

Dekk kulene med sjokolade og legg de på et fat/brett. Avkjøl i kjøleskap.

Da er kulene ferdige til å spises!! 


 

 

 

 



Disse er så gode, prøv de ut! Seige, gode kuler med sterk smak av pepperkake :D

GOD FØRJULSTID :))

 

Pepperkakekrydder



 

 Deilig, hjemmelaget pepperkakekrydder! 


Smaker pepperkaker, og kan brukes i hva som helst :D

Alt fra konfekt, bakst, grøt, i kaffen..... Bare bruk fantasien!

 

Oppskrift: 

3 ss kanel

2 ss nellik, malt

2 ss ingefær, malt

0,5 ts kardemomme

0,5 ts pepper

 

Fremgangsmåte:

Bland alt i et lite glass eller lignende! Easy peasy :D

Jeg doblet oppskriften, for dette er i utg.pkt en liten oppskrift. Men det er vel måte på hvor mye pepperkakekrydder man trenger?

Eller ikke.... Jeg har allerede brukt en god del, faktisk xD (Nytt innlegg kommer!!! )

 

 

Dette krydderet er et must på kjøkkenet nå i disse førjulstider!  

Og så dufter det så herlig også.... Det lukter JUL!!

 

 

Åh, jeg elsker julestemninga som sniker seg innpå meg..... :) 

Ønsker dere alle en nydelig førjulstid! :) Og følg med her og på instagram (millasbaking) for flere juleoppskrifter! 



#christmasspice #christmas #spice #gingerbreadspice #gingerbread #spicemix #pepperkake #pepperkakekrydder #enkelt #easy #recipe #julestemning #god #duft #juleduft 

 

Fotballkake

 

Dette er fotballkaka jeg laga til min kjære lillebror på hans 16-årsdag :) 

Han er veldig interessert i fotball, så det måtte bli ei kake med fotball på. 

Det er både sjokolade -og vaniljekake, med min favoritt-frosting; sjokolade-ostekrem. I tillegg hadde jeg bringebær og biter av melkesjokolade mellom ett av lagene med kake.

Det ble en utrolig god kombinasjon av smaker, og gutten selv ble storfornøyd :D 

 

Mmmmm....


Jeg er så glad i bringebær i sjokoladekaker, det bryter litt med det mektige og tunge, med det syrlige og lette!

 

 

Lag på lag på lag ;-)




 Deretter dekte jeg kaka med grønn fondant.

For å lage selve fotballen brukte jeg en stålbolle fra IKEA som jeg stekte sjokoladekakerøren i, for så å legge den oppå kaka og trekke med hvit fondant. 

Fotballmønsteret lagde jeg ved å klippe ut en sekskant i papir som jeg la på fondanten, og så brukte jeg et bake-redskap som ser ut som et lite pizzahjul med mønster i, for å lage "sømmen".

Til slutt malte jeg noen av sekskantene svarte med spiselig Wilton-farge.

Bokstavene trykket jeg ut med en fondant silikonform, og sprayet de så med spiselig pearl spray. 

Alt dette bakeutstyret får dere kjøpt bl.a hos Traktøren, Jernia, Kitch'n og nettbutikker som kakeboksen og cacas.no. 

 

 




Her er sluttresultatet! Jeg ble ganske fornøyd, men ikke så fornøyd med belysningen mtp fotograferinga. 

 

Min kjære lillebror og meg :)

 

HURRA for Christian!! :D

 

Oppskrift på selve kakene finner dere på bloggen min under kategorien "kake":

"Vaniljekake med fondant" og "saftig, mektig sjokoladekake".

 

Følg meg gjerne på instagram for bilder og hint om hva som kommer på bloggen: millasbaking heter jeg der :)

 

#fondantcake #fondant #cake #chocolatecake #chocolate #vanillacake #vanilla #raspberry #chocolatechip #cakedrum #pearlspray #wilton #slikkepott #bakemag #helenorgebaker #fotball #littlebrother #birthdaycake #birthday #festkake #bursdagskake #selskap #smakfullt #frosting #sjokoladeostekrem #ostekrem 

Sjokoladekonfekt med pasjonsfruktfyll

 

Lovely, lovely! 
Denne kombinasjonen var veldig god: mørk sjokolade og syrlig pasjonsfrukt-krem! 

Denne må prøves ;)

Jeg lagde disse konfektene sunne, med 70% sjokolade, steviasøtning og sukkerfritt passionfruit curd, men du kan lett bytte det ut med lysere sjokolade og curd med vanlig sukker :)

 

Oppskrift:

100 g 70 % sjokolade

Pasjonsfrukt curd (oppskrift finner du på bloggen min under kategorien "curd" )

 

 

Fremgangsmåte:

Smelt sjokoladen (temperèr den om du ønsker en blank overflate på konfekten) og pensle innsiden av silikonformene med sjokolade. 

Jepp, vi har fått opp adventsstaken <3 Så her er julestemninga stigende...... :)

Ekstra koselig å lage konfekt når det er julestemning rundt meg! 

 

Tøm litt ekstra sjokolade nederst i formen, der bør sjokoladen være noen mm tykk (note to self....)

Sett forma i fryseren i noen minutter til sjokoladen er stivnet. (Ønsker du et litt tykkere "skall", pensler du ett lag til med sjokolade, og setter forma i fryseren i noen minutter til).

Bruk en sprutepose (eller en brødpose og klipp et lite hull i hjørnet), og sprut litt pasjonsfrukt curd i hver konfektform. 

 

Sett forma i fryseren igjen i ca 10-15 min. 

Nå kan du tømme resten av sjokoladen i formene, helt til kanten. Settes i kjøleskap.

For å få ut konfekten fra formen, anbefales det å sette den i fryseren en stund først, da det blir det lettere å få ut sjokoladene. 

 

 

KOS DEG!! 

 

#passionfruit #konfekt #chocolate #christmas #myrecipe #silky #filling #curd #christmaschocolate #lowcarb #lchf #yummy #siliconemold #mold #silicone #easy #bakemag #slikkepott #lovebaking #lovingbaking #mypassion #passion #millasbaking

 

Passionfruit Curd

 

Har du laget noen form for curd før? 

Jeg prøvde meg på lemon curd for noen uker siden, og etter det synes jeg det er så spennende å prøve ut nye typer av denne kremen/smøret. 

Det er for det første utrolig godt, og så er det jo så enkelt!! 

Det er så syrlig og godt med pasjonsfrukt curd, og du kan bruke det til omtrent hva som helst; som f.eks fyll i kaker og cupcakes, som saus over is eller andre desserter, på scones og boller, på brownies, eller rett og slett angripe curden med ei skei xD Nydelig! Men personlig synes jeg kanskje det blir hakket for syrlig å spise dette rett fra krukka, selv om jeg vet at mange faktisk spiser  "a spoonful" av ulike typer curd. 

Jeg elsker å eksperimentere med ny type bakst og kaker, og ikke minst smakskombinasjoner. Det er så gøy!!! :) Jeg har så mange tanker og idèer til hva som kunne vært godt, det bare popper opp i hodet mitt stadig vekk, og jeg må skrive det ned med èn gang før jeg glemmer det. Så nå har jeg f.eks en lang (!!) liste på telefonen med idèer til julekonfekt x) Jeg blir så gira av baking, det gir meg så mye energi og glede!!! Og det setter i hvertfall i gang kreativiteten i meg ;-) Det er helt utrolig! Jeg kommer på nye kombinasjoner og oppskrifter hvor som helst og når som helst, i går kveld fikk jeg plutselig en ny idè etter at jeg hadde lagt meg, og holdt på og sovne, hehe ;)

Grunnen til at jeg lagde curd nå, var fordi jeg fikk en glimrende idè om å lage sjokoladekonfekt med passionfruit curd fyll. Så den oppskriften får dere veldig snart.....hvis det blir vellykket, da! ;)

Jeg er inne i en skikkelig konfekt-periode nå, der det kun står konfekt i hodet på meg... Haha. Og siden jeg har et kosthold med lite karbohydrater og mye fett, så prøver jeg å komme opp med oppskrifter som kan passe inn i dette kostholdet litt bedre enn høykarbo-godt ;) Men for all del, en SKAL kose seg iblant, det er sunt det også =) 

Så de fleste konfektene jeg legger ut oppskrift på, skal være rimelig enkle å omgjøre til "vanlig" konfekt ;)

 

 

Oppskrift:

2 egg

2 eggeplommer

2-3 ts stevia eller annen søtning (gjerne en kombinasjon av sukrin og stevia, tagatesse funker også fint. Smak deg frem her, for de ulike søtningene har ulik søtningsgrad). Vil du ikke lage en lavkarbo/sunn versjon av denne oppskriften, så bruker du 150 g vanlig sukker.

10 pasjonsfrukter (Tips: For å finne de mest saftige pasjonsfruktene, -se etter de myke og skrumpete!)

100 g smør

Inspirasjon til denne oppskriften fikk jeg bl.a fra Passion 4 vintage sin blogg.

 

Fremgangsmåte:

Start med å dele pasjonsfruktene i to og skrap ut innholdet i en bolle. 

 

 


I en annen bolle pisker du sammen eggeplommer, egg og sukker/søtning. 

 

Smelt smøret i en kjele på svak varme, og tilsett så eggeblandingen. Her er det viktig med svak varme og at du rører godt, ellers kan du risikere å ende opp med eggerøre....

Deretter tilsetter du pasjonsfrukten og rører på svak varme helt til det blir en seig, gul krem (den skal ikke koke). Rør hele tiden!

 

Kjøles ned før du bruker den.

Holder seg i tett glass eller boks i kjøleskap i noen dager.

 

Tykk, deilig, syrlig pasjonsfrukt curd....

 

 

 

 

Ser det ikke godt ut? 

Visste dere at man kan lage curd fra omtrent hvilken som helst frukt? Bare å prøve seg frem til hvilken smak en liker best. Tror det blir appelsin curd på meg neste gang ;) 

Legg gjerne igjen en kommentar! Snakkes !

Camilla

 

 

 

 

 

 

#curd #passionfruit #passionfruitcurd #pasjonsfrutk #krem #syrlig #lovely #smooth #easy #recipe #enkel #oppskrift #healthy #lowcarb #lchf #lekkert 

Nydelig "Walters Mandler" konfekt, lavkarbo

 

Liker du Walters Mandler melkesjokoladen? Det gjør JEG! Nei, jeg elsker den faktisk! 

Hvem liker ikke den deilige melkesjokoladen til Freia, fylt med salte og karamelliserte mandler som knaser i munnen?! 

Kombinasjonen av salt og søtt er himmelsk! 

Jeg ville prøve å lage en sunn versjon av denne sjokoladen, og jeg ble utrolig fornøyd med resultatet !! Det var nesten litt vanskelig å tro på at disse faktisk var sunne. 

I disse konfektene valgte jeg å bruke valnøtter istedenfor mandler, pga at jeg ikke tåler så godt mandler. But feel free to use whatever you want ;-)

Du kan fint lage denne konfekten med vanlig sjokolade med sukker i og bruke sukker når du karamelliserer nøttene. Det er opp til deg :)

 

 

Oppskrift: 

1/2 boks valnøtter eller andre nøtter

100 g sukkerfri sjokolade (jeg brukte fra merket "Sukkerfritt", som er søtet med stevia og sukrin)

2-3 ss stevia eller tagatesse (du kan prøve deg frem med annen søtning også men sukrin fungerer ikke her)

Et par klyper maldonsalt/kosher salt

 

Fremgangsmåte:

Jeg startet med nøttene. 

Rist nøttene på svak varme i stekepanne (uten olje eller smør) helt til de har fått litt mørkere farge og det lukter ristede nøtter.

 

Rør hele tiden så de ikke brenner seg. Dette kan ta litt tid, for du må bruke svak varme for ikke å brenne nøttene.

Nøttene skal også ha forandret smak og konsistens når de er ferdige, dette kan du teste underveis om du er usikker på om de er ferdige. Men pass deg; de er varme!!

Når nøttene er ferdig ristet, tilsetter jeg søtning (evt. sukker) og salt, og rører konstant, helt til det er karamellisert. Her kan det raskt bli brent, så pass på! Det tar maks ett minutt før nøttene nå er ferdig! 

Nå er nøttene utrolig varme, så la de avkjøles på et stort fat mens du smelter sjokoladen.

 

 

 Smelt sjokoladen over vannbad.

Hakk opp nøttene i passende biter og legg noen i hver form.

Tøm så sjokoladen over, helt opp til kanten. 

Sett så formen i kjøleskapet til sjokoladen er stiv. 

Mmmmmm :)

Hvis du heller vil ha en sjokoladeplate, kan du jo f.eks bruke en brødform. 

 

 

 

Blir du fristet? :)

 

 Stemning <3

 

 

Det er så koselig at det snart er jul!!!! :D Jeg storkoser meg med planleggingen av julekonfekt:)

 

 

 

Jeg har allerede kommet i julestemning... Synger med til Michael Bublè's julemusikk mens jeg planlegger og prøver ut ny julekonfekt :)

Love it! Så fremover kommer dere til å få litt julestemning, dere også, hvis dere titter innom bloggen min :) Jeg har så utrolig mange idèer til julekonfekt og annet godt, så her er det bare å følge med!

 

 

Håper du prøver ut denne oppskriften! :)) 

Hvilke julekonfekt planlegger du å lage til jul? :) 

 

#christmas #goodies #chocolate #caramelized #nuts #nøtter #nøttesjokolade #sunn #healthy #lavkarbo #lchf #loveit #myrecipe #delicious

Camillas sunne sjokoladekonfekt med kokosfyll

 

Disse var helt nydelige!! Små, sunne herligheter <3 

Lekte meg frem til oppskriften selv, og resultatet ble utrolig bra! 

For en stund siden lagde jeg kokossmør, og ville så gjerne bruke det for å lage en knallgod konfekt. 

Så fyllet er rett og slett herlig, hjemmelaget kokossmør, som er smakssatt med vanilje og litt stevia. 

Å lage kokossmør er enklere enn du tror! Det kunne faktisk ikke blitt enklere: for det er bare ett trinn, og smøret lager seg omtrent helt av seg selv. 

Så lenge du har kokosmasse og en blender/food prosessor med kniver, så er det ingen sak å få til! 

Du kjører bare kokosmassen i maskinen helt til det blir en litt rennende masse, husk å skrape ned fra kantene innimellom. Det kan ta mellom 5-10 min. 

Hvis du ønsker et litt mer kremet smør, tilsetter du litt kokosolje på slutten, og mikser dette godt inn. 

Nå kan du også smakssette kokossmøret, hvis du ønsker det. Jeg tilsatte stevia og vaniljeekstrakt, men du kan nesten tilsette hva du enn vil. 

Eksempel er: kanel, søtning, vanilje, kakao osv.. Det er bare å bruke fantasien!! Prøv deg frem og smak til ;D

 

 

Oppskrift:

70 % sjokolade (eller mørkere, gjerne sukkerfri)

Kokossmør 

Stevia eller annen søtning

Vaniljepulver/vaniljeekstrakt

 

Fremgangsmåte:

Jeg har ikke noe eksakt mål på hvor mye jeg brukte av hvert, det spørs hvor mye du vil lage.

Men jeg brukte ca 100 g 70 % sjokolade, som jeg smeltet i en kasserolle. 

Smak til den smeltede sjokoladene med litt stevia (eller annen søtning) og litt vaniljepulver.

 

 

 

 

 Jeg brukte denne hjerte-silikonformen, og helte pittelitt sjokolade i hvert hjerte. Kun slik at det akkurat dekker bunnen. 

Sett forma i fryseren i noen minutter, til sjokoladen er stiv. Dette er for at fyllet ikke skal synke til bunns, men holde seg i midten. 



 

Trill så små kuler av kokossmør, som dere legger midt i hjertet. 

Sett så i fryseren i noen minutter til, ca 5-10 min. 

 

 

Så fyller du formene helt opp til kanten med smeltet sjokolade, og la det stivne i fryseren før du popper ut sjokoladekonfekten.

Voila! Nå har du søte, fylte hjertekonfekt! ....SUNNE ;D

(Neste gang vil jeg smøre formene med litt olje før jeg heller i sjokoladen. Da vil konfekten få en blankere overflate ;) )

 


 Slik ser de ut inni :) 

 

Jeg likte disse utrolig godt!!! Fyllet var nydelig i disse sjokoladene! Mmmm <3




 

Jeg elsker å eksperimentere med bakst og konfekt! Da koser jeg meg!! 

Og så er det jo spesielt gøy når det blir vellykket :D

 

Kos dere med disse sunne, herlige godbitene :)))

 

Klem fra meg :) 

 

 

 

 #healthy #chocolate #hearts #konfekt #hjertekonfekt #fylt #sjokolade #kokossmør #coconutbutter #kokosfyll #lowcarb #lchf #julekonfekt #godis #julegodis #godteri #hjemmelaget #DIY #homemade #easy #enkelt #helgekos #lørdagsgodt #nydelig #deilig #smakfullt #vanilla #vanilje #tasty #madebyme #oppskrift #myrecipe #

 



Sugar Cookies with Fondant

 

Disse kjeksene er så utrolig søte, og jeg storkoste meg med å lage de!! 
Det er virkelig et dille-arbeid, men det stortrives jeg med! Så lenge jeg får være helt i fred... ;) 

Og det som er så herlig med sugar cookies er at det finnes utallige måter å dekorere de på, og jeg elsker å eksperimentere med farger, glitter, perler osv :)

 

Jeg brukte en oppskrift fra Bake, et herlig bakeblad!! Der var det en artikkel om Tone Oraini, som er kjent for sine nydelige sugar cookies. 

Oppskriften får dere her:  

 200 g melis eller sukker

200 g usaltet smør (kan også bruke saltet)

1 egg 

400 g siktet hvetemel

1/2 ts salt

Evt fondant/marsipan til pynt + perler, wilton farge, spiselig glitter etc.

 

Fremgangsmåte: 

Først mikser du smør, melis til en lys og luftig smørkrem.

Ha så i egget og sikt melet i bollen.

Tilsett salt.

Miks videre på lav hastighet til deigen samler seg til en klump.

Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 1 time eller til neste dag.

Kjevl så ut deigen til den er ca 4 mm tykk, bruk litt mel på bordet. 

Så stikker du ut med de formene du ønsker, jeg brukte hjerte og sirkel. 

Legg de på et brett dekket med bakepapir og avkjøl i 30 min. 

Stek cookiesene 6-8 min på 180 grader, til de er lysebrune i kantene. 

Avkjøl helt før pynting.

 

 

Jeg brukte fondant til å pynte cookiesene med (du kan også velge å bruke marsipan).

Om du ønsker å dekke kjeksen med fondant, kjevler du ut til den er passe tykk og stikker ut fondanten med samme utstikker som du brukte på kjeksen. 

Strø gjerne litt melis på bordet slik at fondanten ikke klistrer seg fast.

Jeg ønsket et diamantmønster på mine kjeks, så jeg brukte en matte med slikt mønster og pressa ned i fondanten før jeg så trykte ut med utstikker. 

Bruk en ny og ren pensel til å pensle et tynt lag med vann på cookiesene, og legg forsiktig på fondanten. Stryk forsiktig over med hånden til du er sikker på at den sitter fast, det skal ikke så mye til.

Jeg ønsket selvfølgelig litt glitter og stas... ;) Så jeg sprayet de med spiselig pearl spray. 

Deretter trykte jeg perlene ned i hvert hjørne, med litt spiselig lim på. (Jeg brukte det spisse redskapet på bildet over for å lage hull, og så tilsatte jeg spiselig lim i hullene).

Til slutt ville jeg toppe kjeksene med en nydelig rose. Da brukte jeg en silikonform beregnet for fondant. Strø forma med litt melis og trykk i fondanten.

Tips: Sett forma tildekt i fryseren i 5-10 min, da er det mye enklere å få rosa ut av formen ;-)

Så må det jo enda litt mer glitter til!! Jeg brukte spiselig Pearl Dust, og brukte en pensel for å pensle og drysse det på rosa.

Og så måtte jeg jo lage ei ugle også, da... Ugler er så kule!

Og vips, har du nydelige sugar cookies :) Vi fikk besøk av et vennepar og jeg la cookiesene på et mini stettfat og satte det på bordet, men de forsynte seg aldri av de, og kommenterte de heller ikke... Så jeg sendte rundt fatet, og da gispet de: "Jamen...er ikke det der pynt da?" Haha, det er jo litt gøy, da!

Det er jo så gøy å pynte og stashe opp!! Jeg storkoser meg ihvertfall med det.... :)))  

 

 

 



Åh, jeg er så glad i duse pastellfarger....

 




 




Cookie-klem fra meeeg :)




#sugar #cookies #sugarcookies #decoration #pearls #fondant #glitter #kjeks #vaniljekjeks #vanilla #soft #delicious #kjempegode #owl #ugle #designcookies #homemade #pastel 

Les mer i arkivet » November 2016 » Juni 2016 » Oktober 2015
Camilla Madelen

Camilla Madelen

25, Ålesund

Hei, så hyggelig at du tok deg turen innom bloggen min! Jeg ELSKER å bake!! Det går faktisk sjelden en dag forbi uten at jeg har kost meg med baking! Du finner få bløtkaker på bloggen min, her er det mektige, saftige kaker som gjelder! I denne bakebloggen finner dere oppskrifter, "steg for steg" - bilder og alt annet som har med baking å gjøre. Jeg gleder meg til å dele min bakereise med dere! Følg med videre for fristende bakverk :)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits