hits

Mine sukkerfrie fløtekarameller, lavkarbo

 

 

Karamellene er helt uten sukker og kunstig søtning ♥

De er kjappe å lage, maks 15 min ♥

Karamellene er seige, fudgy, silkeaktige og myke ♥

Smaker som ekte karameller skal ♥♥

Enkle å skjære opp i ruter ♥

 

 

Oppskrift:

♥ 4 dl fløte

♥ 4 ss fibersirup, eller lønnesirup dersom du ikke går på strikt lavkarbo

♥ 40 g meierismør

♥ 2 ts steviosa eller annen naturlig søtning

Evt maldonsalt til å drysse over de ferdige karamellene.

 

Fremgangsmåte:

Rør sammen alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele, og kok opp under stadig omrøring på middels varme.

Kok i ca 12-15 minutter, til blandingen har blitt gyllen og tykk. Rør hele tiden, langs hele bunnen.

Hell blandingen i en liten form/boks dekket med bakepapir, og avkjøl i kjøleskap i noen timer til karamellen er helt stiv. 

Skjær opp i ruter, og dryss gjerne litt maldonsalt over. Oppbevares i tett boks i kjøleskap eller fryser, gjerne med bakepapir mellom lagene, evt pakk inn en og en karamell. 

 

 

Camillas Brune pinner/colakaker uten mel og sukker

 

Disse var bare så gode! Faktisk ikke så langt unna originalen :D 

Smakte karamell, smør og ristede mandler. 

Sprø i kantene, og litt seigere i midten. 

Se tips og alternativer til ingredienser lenger nede i innlegget.

Denne oppskriften gir ca 10 lange pinner. Gjerne doble om du vil, det skal i hvert fall jeg gjøre neste gang :) 

 

 

Oppskrift: 

♥ 30 g sukkerfri sirup *

♥ 1 ts vanilje, vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

♥ 50 g smør

♥ 50 g mandelmel, lyst, grovt

♥ 50 g havremel **

♥ 1 toppa ts kanel, gjerne ekte ceylon som fås kjøpt på helsekost

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ evt smak til med 1 ts steviosa, eller annen naturlig søtning

♥ litt hakkede mandler, kan sløyfes

 

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sirup i en kasserolle, og tilsett resten av ingrediensene.

Rør sammen til en passe fast deig, og la stå i ca 15 min for å svelle. 

Form deigen til et rektangel på en bakepapirkledd plate, den skal være ganske flat. Kanskje rundt 20 cm lang og 10 cm brei? 

Strø over litt hakkede mandler hvis ønskelig. 

Stek i ovnen på 180 grader i ca 15 min, til den er ganske brun i kantene, evt lenger dersom du ønsker enda sprøere pinner.

Med en gang du tar brettet ut av ovnen, skjærer du opp i pinner, gjerne littegrann på skrå. Ikke flytt på pinnene nå, da detter de fra hverandre.

La avkjøles på stekebrettet. Oppbevares i tett boks. Holdbarheten er nok ikke like lang som brune pinner med sukker. 

 

 

TIPS: 

* Her kan du velge fritt mellom lønnesirup, fibersirup gold og yaconsirup. Lønnesirup har høyest innhold av karbohydrater, og fibersirup lavest. Yaconsirup og fibersirup fås kjøpt på helsekost, mens lønnesirup finner du på de aller fleste matbutikker. 

** Havremel fås kjøpt på de fleste matbutikker, men kan enkelt lages selv ved å kjøre havregryn i en blender/food prosessor til du får et mel. I denne oppskriften kan du fint bytte havremelet med f.eks spelt eller vanlig hvetemel.

 

 

My Hot Chocolate Spoons

 

Dette er det du trenger for å lage den enkleste og beste kakaoen! 

Dypp en slik i en kopp med varm melk, og vips så har du en nyyyyydelig kakao! 

....Er det ikke litt ekstra koselig å lage seg en kopp kakao på denne måten? ♥♥♥

Disse søte, kule "skeiene" er så enkle å lage! 

Det er bare sååå koselig å pakke inn en og en i cellofanpapir, og gi i gave ♥

 

 

Her er det du trenger for å lage 12 stk:

♥ 300 g mørk kokesjokolade, husk at smaken aldri blir bedre enn råvarene du bruker. Coop sjokolade blir mer enn godt nok, det, men ønsker du en himmelsk smak så anbefaler jeg litt dyrere, mer ekslusiv sjokolade. Evt en blanding av ulike sjokolader.

♥ 12 fine sugerør, pinner eller skeier. Skeier i tre er er veldig koselig, men du kan også bruke f.eks plastskeier. Vanlige skeier funker også, men husk på at hvis du gir dette bort i gave, så må du regne med å ikke få skeien tilbake igjen, haha. Grillpinner funker supert. Bruk det du har :D

♥ Mini marshmallows. Evt kjøp store, og klipp de opp i mindre biter. 

♥ Kakestrø, gjerne i julefarger.

♥ En isbitform eller silikonform, evt små shotteglass i plast som man får kjøpt på bl.a Europris. Bruk fantasien, her er det ingen fasit! :D

♥ Cellofanposer eller cellofanpapir

♥ Julebånd til sløyfer, og til å knytte posene med. 

 

Fremgangsmåte:

Smelt sjokolade over vannbad eller i mikro, rør med jevne mellomrom så ikke sjokoladen svir seg.

Hell den smeltede sjokoladen i formene du vil bruke, og sett i kjøleskap i 5 minutter, sjokoladen skal kun stivne litt.

Stikk skeier/pinner/sugerør ned i sjokoladen. 

♥ Sett på litt koselig julemusikk, og tenn et lys eller tre ♥

Strø over marshmallows og kakestrø. Her er det bare å leke seg, og strø over akkurat det du måtte ønske :D KOS DEG!! 

Sett kaldt, eller la stivne på kjøkkenbenken. 

Løsne fra formen ved å rikke forsiktig i skeien/sugerøret til det slipper. Voila, now you're done! 

Hvis du ønsker kan du pakke inn hver enkelt i cellofan med sløyfe rundt posen. 

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet, jeg har lagt ved et bilde av hvordan jeg oppbevarer de. Det er null problem å pakke i cellofan, og oppbevare i boks. 

                                                 ♥♥♥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Håper dere fikk bittelitt julestemning nå ^^ 

Ønsker dere en fin adventstid ♥

.....Advent betyr ventetid ♥ Vi venter på det barnet som blir født ♥ 

 

♥ No tenner vi det første lys,

Åleine må det stå,

Vi ventar på det vesle barn,

I krubba lagt på strå ♥

Snickers fudge med karamell, lavkarbo

 

                           Det perfekte julegodteriet! ♥

               Kan lages nå, og fryses ned til julen er her! ♥

                                Eller gi bort i gave! ♥

 

 

Oppskrift lag nr 1:

♥ 100 g 86 % sjokolade

♥ 20 g smør

♥ 30 g kokosolje, kan byttes ut med smør

♥ 120 g finhakkede peanøtter

♥ 100 g peanøttsmør

♥ 1 ts ekte ceylon kanel, fås kjøpt på helsekost

♥ 1 ts rent vaniljepulver, fås kjøpt på helsekost, kan sløyfes

 

Fremgangsmåte lag nr 1: 

Smelt sjokolade, smør og kokosolje i en kasserolle (evt mikro).

Rør inn peanøttsmør og resten av ingrediensene. 

Hell blandingen over i en bakepapirkledd form, f.eks en brødform eller liten ildfast form. Sett kjølig til den er helt stiv.

 

 

Oppskrift lag nr 2:

♥ 2 dl fløte

♥ 4 ss fibersirup, eller lønnesirup dersom du ikke går på strikt lavkarbo

♥ 20 g smør

Oppskrift inspirert av Fitfocuse sin flotte blogg :) Har endret litt på den. 

 

Fremgangsmåte lag nr 2: 

Ha alle ingrediensene i en kasserolle, og kok i ca 10-12 min på medium varme, rør hele tiden. 

Avkjøl karamellen i noen få minutter, og hell over det stive sjokoladelaget. Smør karamellen jevnt utover.

Sett formen kjølig til karamellen er helt stiv. 

Skjær i ruter.

 

Og så er det bare en ting som gjenstår: NYT! <3 

Ps: Oppbevares på tett boks eller glass i kjøleskap, gjerne med bakepapir mellom lagene. 

 

 

♥♥♥

Fine å gi som en førjulsgave til noen du.......er glad i? Jo, det er alltid koselig, det.....Men hva med å gi til noen du tror trenger det litt mer enn andre? 

Jeg tror det er farlig og feil å se seg blind på at man KUN skal omgi seg med de menneskene som gir en noe, og at en kun skal bruke av sin tid på folk en er glad i. Er det slik vi bidrar til å gjøre verden til et bedre sted? Er det slik vi ønsker at andre skal møte oss? Det skremmer meg at mange har denne tankegangen....

Tenk å kunne glede noen som virkelig trenger den lille oppmerksomheten <3 Tenk for en forskjell det kan utgjøre! 

Og husk: Den største gleden du kan ha, ER faktisk å gjøre andre glad :-) 

♥♥♥

 

Myke karameller

 

Denne oppskriften er så enkel, og så god! 

Karameller må jo ofte koke i rundt en time, men med denne oppskriften trenger du kun å koke karamellen i 10-12 min. Derfor elsker jeg denne oppskriften! 

Karamellene blir etter min mening perfekt på både smak, konsistens og utseende! 

Oppskriften er fra bloggen Det Søte Liv: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/myke-karameller

 

 

Oppskrift:

♥ 100 g meierismør

♥ 1 boks søtet kondensert melk, ca 400 g

♥ 200 g brunt sukker

♥ 4 ss lys sirup

♥ 1 vaniljestang, eller 1 ts vaniljepulver, kan sløyfes

 

 

Fremgangsmåte:

Kle en liten ildfast form med bakepapir.

Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kasserolle, eller en som har teflonbelegg. Vaniljestangen deles i to på langs, skrap ut frøene og legg i kasserollen sammen med de andre ingrediensene.

På middels varme skal blandingen koke opp, under stadig omrøring. 

La blandingen småkoke i 10-12 min, rør hele tiden. Karamellen er klar når den har tyknet en del, og er gylden i fargen. 

Hell blandingen i den ildfaste formen, og la den avkjøles litt på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet.

Avkjøl til karamellen er helt hard, ca 4 timer eller gjerne over natten. 

Med en lang, skarp kniv skjærer du så store ruter som du ønsker. 

Pakk f.eks hver karamell inn i bakepapir, og fyll på norgesglass eller i en fin eske. 

Perfekte å gi i julegave <3 

Oppbevares på tett glass eller boks i kjøleskap! De er litt harde rett fra kjøleskapet, men mykner mer og mer jo lengre de får stå i romtemperatur. Men uansett hvor kalde de er, så smelter de og blir myke idet de treffer tungen <3

 

 

 

 

 

 

 

 

Ser det ikke bare altfor godt ut?! 

Ha en magisk førjulstid <3 

 

My Pumpkin Pancakes with whipped mascarpone and marinated apples, healthy

 

 

Deilige pannekaker som du smeller sammen på 123! ♥

      ♥ ♥ ♥

 

 

Oppskrift pannekaker (ca 15 små): 

♥ 2 bananer

♥ 2 dl havregryn

♥ 1/2 dl mandelmel

♥ 4 egg

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ 100 g gresskarmos

♥ 1 ts steviosasukker eller annen naturlig søtning

♥ 1 ts kanel

♥ 1/4 ts malt ingefær

♥ 1/4 ts malt nellik

♥ 1/2 ts kardemomme

♥ 1/4 ts malt muskatnøtt

 

Fremgangsmåte pannekaker:

Kjør alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor til det er en jevn røre uten store klumper.

La røren stå en stund på benken for å svelle, ca 15 min. 

Stek små, runde pannekaker i en stekepanne med litt smør. 

 

Oppskrift topping:

♥ 2 norske epler

♥ kanel

♥ stevioasukker eller annen søtning

♥ noen ss smør

♥ mascarponeost, kan evt byttes ut med kremost eller gresk yoghurt for et billigere alternativ

 

Fremgangsmåte topping:

Skrell eplene og skjær i små terninger. 

Stek i smør i en kasserolle, sammen med naturlig søtning og kanel. 

Mascarponeosten pisker du sammen med søtning til den er litt mer fluffy. 

 

♥ Server pannekakene med mascarponeost og epler ♥

 

 

Biscotti med mint og sjokolade, uten sukker og mel

 

Her får du en sunnere variant av den berømte italienske kjeksen.

Denne oppskriften er altså helt uten mel og sukker.

Om du ønsker oppskriften 100% lavkarbo, kan du erstatte havremel og glutenfritt mel med mandelmel, og bruke sukkerfri sirup eller annen søtning i stedet for lønnesirup. 

Disse kjeksene ble knallgode! Anbefales! :)

 

Oppskrift:

♥ 50 g (1/2 cup) lyst, grovt mandelmel

♥ 70 g (3/4 cup) havremel, evt kjør havregryn i blender etc til det blir mel

♥ 60 g (1/2 cup) glutenfritt, lyst mel

♥ 1/2 ts fiberhusk 

♥ 25 g (1/4 cup) kakaopulver

♥ 3 ts steviosasukker, evt annen naturlig søtning

♥ 2 ss lønnesirup, kan evt erstattes med naturlig fibersirup eller yaconsirup for et mer lavkarbovennlig resultat

♥ 1 egg

♥ 1 ts peppermynteolje, kjøpes bl.a på apotek

♥ 50 g (1/4 cup) olje/smeltet smør, gjerne kokosolje

♥ En håndfull valnøtter hvis ønskelig

 

♥ Noen ss kokosolje

♥ Noen ss kakaopulver

♥ Søtning

 

Fremgangsmåte:

- Bland de tørre ingrediensene i en bolle bortsett fra valnøtter.

Tilsett de våte ingrediensene, og rør sammen til en tykk deig.

Tilsett hakkede valnøtter.

Trill deigen til en tykk pølse, og trykk den litt flat, slik at den er rund kun på sidene, og flat midt oppå. Den skal være ganske tykk.  

Stek i ovnen i ca 25 min på 165 grader. Avkjøl på stekeplaten.

Skjær i et par cm tykke skiver, og legg de med flaten ned mot bakepapiret.

Stek i ca 20 minutter, eller til de er helt crispy. 

Avkjøl. 

 

Smelt kokosolje, og bland inn kakao og søtning. Dypp de avkjølte biscottiene i blandingen :)

Avkjøl og nyt!

 

Camillas lakris-krydderkake, uten mel og sukker

Denne kaka! .....WOW! En av mine favoritter så langt! ♥

♥ Smaker krydder, jul, høst, lakris ♥

Uten mel og sukker, kun rene produkter, lav på karbohydrater, med mulighet for 100% lavkarbovennlig versjon. 

Les gjerne mine tips nederst i innlegget.

 

Oppskrift kake: 

♥ 110 g mandelmel

♥ 70 g havremel

♥ 1 ts natron

♥ 1/2 ts bakepulver

♥ 2 ss ceylon kanel

♥ 1/2 ts malt muskatnøtt

♥ 1 ts malt ingefær

♥ 1/2 ts malt nellik

♥ 4 ts lakrisrotpulver 

♥ 1 ts malt stjerneanis

♥ 2 ts steviosa

♥ 200 g gresskarmos, evt most søtpotet

♥ 6 egg

♥ 4 ss lønnesirup eller sukkerfri sirup

♥ 3 ss smeltet kokosolje

 

Oppskrift glasur: 

♥ 470 g kremost

♥ 170 g gresk yoghurt

♥ en klype maldonsalt

♥ 2 ts steviosa

♥ 4 ss sitronsaft

♥ 2 ts lakrisrotpulver, smak deg frem hvor mye du ønsker

Evt pynt: lakrisrotpulver + hele stjerneanis

 

Fremgangsmåte kake:

Forvarm ovnen til 175 grader.

Bland det tørre i en bolle, og det våte i en annen bolle.

Rør de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen til du får en klumpfri røre. 

La røren stå og svelle i 5-10 min på benken før du heller i 2 runde former på ca 20 cm, godt smurt og gjerne dekt av bakepapir. 

Stek kakebunnene i ca 20 min, eller til en kniv/strikkepinne kommer ut ren fra kaken. 

Avkjøl.

 

Fremgangsmåte glasur: 

Kremost bør være romtemperert. 

Visp sammen alle ingrediensene i en bolle, til du har en fluffy frosting, men ikke visp for lenge. Kremer som inneholder kremost blir faktisk mer rennende jo lengre du pisker. 

Smak evt til med mer naturlig søtning, sitronsaft og lakrispulver. 

 

Montering av kaka: 

Når kakebunnene er avkjølte, kan monteringen starte! This is the fun part :D 

Del begge kakebunnene i to (dette kan du evt droppe hvis du er fornøyd med kun to lag). Men det er ikke så vanskelig som mange tror: Bruk en lang brødkniv og skjær et spor rundt hele kaken, slik at det blir to like høye bunner. Deretter fører du kniven inn i sporet og følger det til du har delt kaken i to. Gjenta med den andre bunnen. Haha, verdens beste forklaring ;D 

Finn frem ønsket serveringsfat, og legg første bunnen på fatet. 

Legg på 2 stooore spiseskeier med frosting, og smør jevnt utover hele bunnen. 

Legg bunn nr 2 oppå, og gjenta med frostingen til du har lagt på siste bunnen. 

Nå kan du velge om du ønsker å dekke hele kaka med frosting, eller kun toppen. Bruk fantasien, følg hjertet... ♥ x)

Jeg valgte å drysse litt lakrispulver på toppen av kaka, og pynte med stjerneanis. 

 

 

Tips: 

- Ceylon kanel fås kjøpt på helsekostbutikker, og inneholder minimale mengder med det giftige stoffet kumarin, som den "vanlige" kanelen har mye av. 

- Dersom du ønsker en 100 % lavkarbokake, kan du erstatte havremelet med mandelmel. I tillegg kan du bytte lønnesirup med fibersirup eller annen naturlig, sukkerfri sirup. Evt kan du droppe sirup og heller erstatte med annen søtning, helst naturlig. 

- Lakrispulveret er 100% naturlig, og er kun malt lakrisrot. Inneholder en del karbohydrat, men veier så lite. Derfor utgjør det liten forskjell i en stor kake. Kan kjøpes på bl.a helsekost og Søstrene Grene...

- Gresskarmos fås kjøpt på butikker som Eurospar og Meny, men det går også an å bake gresskar i ovnen, for så å mose det selv.

- Oppskrifta kan gjerne halveres. 

 

 

 

 

 

Camillas Punsjboller, uten mel og sukker

                                                              

 

 

 

 

 

 

 

Disse var bare sååååååååå gode,

og mye sunnere enn de vanlige punsjbollene med mel og sukker! :)
 

 

 

Oppskrift:
 

♥ 8 store, myke dadler

♥ 4 store ss peanøttsmør eller annet nøttesmør

♥ 2 ss kokosolje, mykt

♥ 4 ts romessens

♥ 5 ss vann ++

♥ 2 ts steviosasukker, eller annen naturlig søtning

♥ en klype maldonsalt

♥ 4 ss kakaopulver

♥ 15 ss havregryn

Kokosmasse eller hakkede nøtter til å rulle kulene i. 

 

Fremgangsmåte:

Fjern stenene i dadlene. 

Kjør dadler, nøttesmør, kokosolje, vann og romessens i en food prosessor eller blender til det er en ganske smooth blanding. Smak evt til med ekstra søtning og romessens.

Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til det samler seg til en stor klump med deig. Juster evt med vann eller havregryn for riktig konsistens. 

Trill store kuler av deigen, og rull i kokosmasse eller det du måtte ønske. 

Oppbevares kjølig i tett boks. 

 

 

 

 

 

 

 

♥ Koooos deg ♥ Klem fra meg ♥

 

 

Eplekake uten mel og sukker, lavkarbo

 

 

Norske epler, nydelige farger på trærne, duften av nybakt eplekake...

Det er høst, det! ♥

 

 

 

Ingredienser:

  • 3 norske epler
  • 2 egg
  • 1,5 dl valgfri melk, f.eks mandelmelk eller havremelk
  • 2 ss mykt smør eller kokosolje
  • 100 g havremel (kan bruke havregryn som du kjører til mel i en blender)
  • 50 g mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ts steviosasukker eller 70 g sukrin gold, smak til
  • 1-2 ts kanel
  • 1-2 ts kardemomme
  • Et dryss sukrinmelis til pynt

Litt ekstra søtning og kanel til å strø over eplene.

Oppskrift fra kriweb.no :) 

 

 

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 180 grader, og smør en liten springform, ca 20 cm. 

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra epler, i en bolle. Rør sammen til en klumpfri røre, gjerne med en håndmikser. 

Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. 

Fordel halve røren i formen, legg på et lag med epleskiver, strø over litt steviosasukker eller annen søtning og kanel.

Hell over resten av røren, og fordel epleskiver over, gjerne i en ring. Strø søtning og sukker over eplene. 

Stek i ovnen i ca 25 min. 

 

 

 

 

 

 

Hæ? Å servere en kake på noe annet enn et pastellrosa stettfat? What?! 

 

Camilla' s Pumpkin Spice Cake with Cream Cheese Icing, low carb

 

Høst! ♥ 

Denne kaken smaker høst.... Varme krydder og lune dufter.....

Koselige smaker.... Perfekt med et glass melk, eller en deilig kopp hjemmelaget chai latte ♥ 

♥....eller en stooooor kopp rykende varm te ♥

♥ også må du ikke glemme pleddet som du krøller deg inn i ♥

♥...og regnet som dusker på ruta...♥

 

Denne kaka er nesten for god til å være sann! Den er bare SÅ god, og utrolig kjapp å lage.

Kaken er helt lik vanlig krydderkake, forskjellen er bare at denne ikke inneholder sukker eller mel. 

 

 

Oppskrift kaken:

  • 90 g mandelmel (den grove, lyse typen)
  • 1/4 ts havsalt
  • 1/2 ts natron
  • 1 ss kanel
  • 1/2 ts muskat
  • 1/2 ts ingefær
  • 1/2 ts kardemomme
  • 120 g gresskarpuré (kan lages selv, eller kjøpes på store dagligvareforretninger, som f.eks Eurospar)
  • 3 egg
  • 1,5 ts steviosasukker
  • 2 ss lønnesirup (kan sløyfes, eller byttes ut med honning eller flytende søtning som er lav på karbohydrater)

 

Fremgangsmåte kaken:

Sett ovnen på 175 grader.

Bland det tørre i en bolle, og det våte i en annen bolle. 

Rør de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen til du får en glatt røre. 

Smør en liten ildfast form eller en liten springform, og hell i røren. 

Stek i ca 20 min. 

Avkjøl.

 

 

 

Oppskrift glasur: 

- 250 g kremost naturell

- 2 toppet ss meierismør

- Saften av en halv sitron

- 2 ts steviosasukker, eller annen naturlig søtning

 

Fremgangsmåte glasur:

Pisk romtemperert kremost til den er fluffy.

Smelt smøret.

Tilsett smeltet smør og de andre ingrediensene i kremosten. Pisk til alt er godt blandet.

Smak evt til med ekstra søtning.

Bre glasuren over den avkjølte kaken. 

Dryss over litt kanel eller kakao. 

Server! 

 

 

♥ En stoooor kopp hjemmelaget CHAI LATTE ♥

 

Klem Camilla

Camillas Pasjonsfruktmousse, lavkarbo

 

En nydelig dessert! Min egen oppskrift ♥ 

Kremet ♥ tykk ♥ fluffy ♥ lett ♥ smakfull ♥ syrlig ♥ søt ♥ 

......og så er den SUNN...... ♥♥♥

 

Oppskrift, 4 porsjoner: 

  • 170 g mascarpone
  • 2,2 dl fløte ++
  • 3 ts steviosasukker, eller smak til med annen søtning
  • 75 g pasjonsfrukt - curd. Oppskrift finner du her: http://millasbaking.blogg.no/1416749577_passionfruit_curd.html Du trenger kun HALVE!
  • 1 ss sukkerfri sirup (evt lønnesirup/honning om du ikke går på strikt lavkarbo)
  • En håndfull ferske bringebær 

 

Fremgangsmåte:

  • Lag pasjonsfrukt-curden og avkjøl.
  • I en bolle pisker du mascarponeosten til den er fluffy.
  • Tilsett fløte og søtning, og pisk til det er godt blandet, men ikke for lenge. Tilsett litt ekstra fløte, og vend inn med slikkepott, og mousseen blir for fast.
  • Vend til slutt inn pasjonsfrukt-curden, men legg til side et par spiseskeier for pynt.
  • Hell mousseen i en stor skål, eller små glass, og sett kjølig i et par timer. Holder seg i kjøleskap i ca 2 dager.
  • Rett før servering moses bringebær og litt stevia, og legges oppå mousseen, samt pasjonsfrukt-curden som du la til side.

 

Nyt denne deeeilige, kremete, luftige desserten :D

 

 

 

 

 

 

Mini chocolate chip cookies



♥ Skjønne, søte, små munnfuller ♥ .....og bare så altfor, altfor gode.......

 

 

Oppskrift:

  • 165 g hvetemel
  • 1 ts maizenna
  • 1/4 ts maldonsalt
  • 110 g meierismør
  • 110 g brunt sukker
  • 50 g hvitt sukker
  • 1 egg
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 125 g mini sjokoladeknapper (evt hakket sjokolade)

 

Fremgangsmåte:

- Forvarm ovnen til 175 grader.

- Bland de tørre ingrediensene i en bolle, og sett til side.

- Smelt smøret.

- Pisk sammen smeltet smør, brunt og hvitt sukker i en bolle i til det er godt blandet. Bruk en elektrisk mikser/kjøkkenmaskin.

- Tilsett egg og vanilje, og pisk sammen.

- Med mikseren på lavt stille, tilsetter du de tørre ingrediensene, litt og litt. 

- Når alt er godt blandet, tilsettes sjokoladeknappene. Bland sammen.

- Trill deigen til små kuler, en toppa teskje for hver cookie. 

- Stek på bakepapirdekt stekebrett i ca 5-6 min. De skal være en tanke rå når de er ferdige, for de fortsetter å "steke" på stekebrettet etter du har tatt det ut av ovnen. 

- Etter noen minutter kan cookiesene få avkjøle seg på en rist.

- Oppbevarer i en tett boks. Egner seg også godt til frysing.

Oppskriften fant jeg her: http://www.cookingclassy.com/chocolate-chip-cookie-bites/

 

 














Så deilige med et kaldt glass melk til! 
 

 

Rustikke sjokolademarengs



Disse er så enkle og gøy å lage! 

Det går fort å vispe sammen marengsen, men det tar noen timer å vente på at de skal bli ferdige i ovnen. 

Kult å gi bort i gave, i søte cellofanposer.... Knuse marengsen over en skål med is, eller tilsette det i en hjemmelagd iskake... Som pynt på en kake...

......Eller bare spises som de er :) 

 

 

Oppskrift:

  • 3 eggehviter
  • 2 dl sukker
  • 3 ss smeltet sjokolade/sjokoladesaus

 

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 110 grader.

- Ha eggehvitene i en bolle, og miks med en håndmikser eller en kjøkkenmaskin på middels hastighet.

- Når eggehvitene har begynt å bli et tykt skum, tilsetter du sukkeret, litt og litt om gangen, mens du pisker på høy hastighet. Tilsett litt og litt sukker, i ca 3 min.

- Pisk så marengsen i 5 minutter til, på høy hastighet, til du har en stiv, hvit og skinnende marengs. 

- Tilsett 3 ss avkjølt, smeltet sjokolade, eller ferdig sjokoladesaus. Med en slikkepott vender du inn sjokoladen med ca 3-6 tak. Det skal altså ikke blandes, kun draperes inn i den hvite marengsen. Hvis du blander for mye, vil det ikke se så bra ut, og marengsen kan skille seg. 

- Kle et stekebrett med bakepapir og bruk to spiseskjeer til å legge på store klatter med marengs. Oppskriften gir ca 10-12 store skjeer. 

- Stek i ovnen i 2 timer, og la marengsene stå i ovnen til ovnen er helt kald, evt over natten. 

- Oppbevares i tett boks i romtemperatur, de holder seg lenge. 

 

TIPS: Dersom du ønsker at marengsen skal beholde den hvite fargen etter steking,

kan jeg anbefale å sette et tomt stekebrett øverst i ovnen under steking. 

 

 

 



 





 

 

Raspberry curd, lavkarbo

 

Oppskrift:

♥ 110 g smør

♥ 6 store eggeplommer, lett vispet sammen

♥ 2 ts steviosasukker

♥ en liten klype salt

♥ 310 g fryste bringebær

 

Fremgangsmåte:

- Smelt smøret i en kjele, og tilsett resten av ingrediensene. 

- Rør rundt på middels varme, i ca 10 min, til blandingen er jevn og tykk.

- Sil blandingen, og hell på et rent glass med lokk. Oppbevar i kjøleskap.

 

 

Camilla's chocolate chunk cookies, lavkarbo

Det er SÅ gøy når jeg dikter en oppskrift, og det blir vellykket på første forsøk! ♥

Jeg har tusen ideer i hodet hver eneste dag til nye bakeprosjekter, så det er vanskelig å velge... 

Det går sjelden en dag forbi uten at jeg mikser sammen noe på kjøkkenet mitt ♥

Kjøkkenet er mitt fristed! Der kan jeg utfolde meg, og kose meg helt alene... Sette litt livs alle mine kreative ideer, og skape noe nytt. 

I går fikk jeg såå lyst på noe med sjokolade, og samtidig veldig lyst til å bake! Jeg har en sunn livsstil og spiser minimalt med karbohydrater, så det må bli noe sunt. Jeg gikk inn på kjøkkenet, tok frem en mintgrønn bakebolle og en plate med 70% sjokolade... tenke tenke... Jeg kan bruke ristet mandelsmør som base, for det lagde jeg i går! Kanskje blir det sunne godtekuler? Ja, det er digg. Jeg slenger oppi kokosmasse, litt mandelmel... og ja, kakaopulver, for jeg trenger sjokoladesmak!! ♥ Eller frister det mer med sjokolade cookies, ja det har jeg lyst på!♥

Mmmm, klarer ikke vente på resultatet....♥ drysser litt stevia oppi den mintgrønne bakebollen, og litt rent vaniljepulver... ser bort på den lysegule krukken med et utvalg slikkepotter; rosa eller turkis? Jeg liker den rosa, den er så fin mot det mintgrønne...♥ Rører litt rundt i blandingen av kritthvit kokos, mørk kakao, lyst mandelmel og den himmelsk duftende vaniljen... bakepulver må til! Klekker et stort egg oppi. Egg er avgjørende for at cookiesene skal holde sammen.♥

Smeltet smør som renner som en elv gjennom de tørre ingrediensene, og litt sunn sirup som seiler på elven. Mandelsmøret tømmes over, og endelig kan jeg blande sammen alle de deilige ingrediensene. Terapi å se hvordan innholdet i bollen forandrer seg for hver runde med den pastellrosa slikkepotten.... ♥ Det er noe beroligende med de duse fargene på bakeutstyret. Jeg glemmer alt annet. Rører, blander, ser at det forandrer form og farge.... Hurra! Det ligner jo faktisk cookie dough! Så gøy! :D Første forsøk! 

Og så det mest essensielle: Sjokoladeeeeee ♥♥♥ Knekker opp den mørke platen i biter. Er det nok med halve? Øhh NEI?! Trenger et skjærebrett.. rosa eller mintgrønn? Rosa gjør meg mest glad akkurat nå. Hakker sjokoladen i små biter... Den dype sjokoladefargen mot det duse rosa brettet... sånt gjør meg GLAD!

Drysser sjokoladen over cookie doughen, og min rosa venn blander det sammen... and now it's ready! Ready to be baked! 

 

 

 

Oppskrift, ca 16 stk:

♥ 150 g mandelsmør

♥ 1 dl kokosmasse

♥ 2 ss kakaopulver

♥ 1, 5 dl mandelmel 

♥ 1 ts vaniljepulver

♥ 1 ts bakepulver

♥ 1-2 ts steviosasukker

♥ 1 ss fibersirup eller yaconsirup

♥ 3 store ss smeltet smør

♥ 1 stort egg

♥ 100 g mørk sjokolade (Jeg brukte 70%, men bruk gjerne en sukkerfri for mindre karbo)

 

 

Fremgangsmåte:

♥ Bland alle tørre ingredienser untatt sjokolade i en mintgrønn bakebolle (yep, viktig med "riktig" bakeutsyr). 

♥ Tilsett de våte ingrediensene, og bland alt godt sammen med en pastellrosa slikkepott ;)

♥ Hakk sjokoladen i biter, og bland inn i deigen.

♥ Form til store kuler, legg på bakepapir, og trykk de litt flate. 

♥ Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 8-10 min. Avkjøl før du oppbevarer de i en tett boks i romtemperatur. 

De er nydelige rett fra ovnen, men da er de skjøre og detter lett fra hverandre. 

 






Lots of love,

Camilla ♥ ♥ ♥

 

Camillas konfektkuler med mandelsmør og lakris



Deilige munnfuller, med smak av lakris!!! 

 

Oppskrift:

  • 155 g mandelsmør av ristede mandler
  • 3-4 ss kokosmel (eller mer til ønsket konsistens)
  • 1 ts steviosasukker
  • 10 dråper sjokoladestevia (kan sløyfes)
  • 1/2 ts anispulver
  • 2 ts lakrisrotpulver (evt kun 1 ts, for enda mindre karbo)
  • 100 g 70% sjokolade

PS: Oppskriften kan halveres.

 

Fremgangsmåte:

- Mandelsmør lager du ved å kjøre ristede mandler i en blender/kjøkkenmaskin i 10-15 min, til det blir en tyktflytende masse...

- Bland alt untatt sjokolade i en bolle. (Ønsker du at konfekten skal være litt fastere, så tilsetter du kokosmel til ønsket konsistens, men dersom du bruker en konfektform trenger ikke massen være så fast. Se lenger ned hvordan du kan fylle konfektformen. )

- Bruk en skje til å legge små klatter på en tallerken dekket med bakepapir. Sett i fryseren til massen har stivnet litt. 

- Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad. Bruk en teskje til å helle litt sjokolade over hver bit. Strø litt maldonsalt over.

- Sett kaldt til sjokoladen har stivnet. 

- Det kan være noe vanskelig å få konfektbitene av bakepapiret, det kommer an på hvor løs massen er. Et triks er å bruke to kniver; den ene for å løfte konfektbiten, den andre til å skyve den av igjen. Spises gjerne med en teskje. Sååå deilige munnfuller! Dekker søtsuget, og metter! :)

 

Konfektform: Smelt sjokoladen og bruk en skje til å dekke bunnen og sidene av formen. Sett i fryseren i noen få minutter, og gjenta. Fyll så formene med mandelsmør 2/3 opp, og bruk en skje til å fylle igjen formene med sjokolade. Sett i fryseren/kjøleskap til sjokoladen har stivnet. 





 

Camillas Sjokoladepavlova med magisk sjokoladekrem

MAGISK sjokoladepavlova! 

Sprø og seig sjokolademarengs.... den deiligsten sjokoladekremen.... og silkemyk fløtekrem med kakaopulver! 

Toppet med friske, syrlige bringebær... sjokoladekuler og sjokoladesaus! 

Hva mer kan du ønske deg? 

 

 

 

Oppskrift: 

  • 4 eggehviter
  • 150 g sukker
  • 3 ss kakaopulver

 

Fremgangsmåte:  

- Forvarm ovnen til 150 grader.

- Det første du gjør er å skille egg for å få 4 eggehviter. Pass på så du ikke får med noe av eggeplommen.

- Ha eggehvitene i en ren bolle, og begynn å piske på lav hastighet til det begynner å skumme. Du kan bruke en kjøkkenmaskin eller en håndmikser.

- Øk hastigheten litt, og tilsett litt og litt av sukkeret mens mikseren går.

- Når marengsen begynner å stivne, miks på medium-høy hastighet, helt til den er så stiv at når du tar vispen opp fra marengsen, så bøyer ikke marengsen seg, men står stivt ut fra vispen. 

- Sikt i kakaopulveret, og pisk det godt inn. 

- Bre marengsen utover et bakepapir til du har en sirkel. Bruk en slikkepott eller baksiden av en skje. Det skal være god tykkelse på pavlovabunnen.

- Sett pavlovaen inn i ovnen på midterste rille, og skru ned ovnen til 120 grader. Stek i ca 1 time og 20 minutter. 

- Når pavlovaen er ferdig stekt, skrur du av ovnen og setter ovnsdøra på gløtt. La pavlovaen få avkjøles helt i ovnen. 

 

 

 

 

Magisk sjokoladekrem:

  • 1 dl sukker
  • 2,5 dl kremfløte
  • 4 eggeplommer
  • 250 g kokesjokolade, hakket
  • 1 ts ekte vaniljepulver, evt 2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss corn syrup (kan droppes, men gir en fin glans i kremen)

 

Fremgangsmåte:

- Bland alle ingrediensene bortsett fra sjokolade i en tykkbunnet kjele. På middels varme koker du opp kremen, mens du rører HELE tiden, langs hele bunnen. 

- Kok kremen til den tykner. Tilsett da den hakkede sjokoladen og sirupen, og rør til alt er smeltet inn og du har en blank krem. 

- Avkjøl kremen i kjøleskap i et par timer. 

 

 

 

 

Fløtekrem:

  • 1 liten boks kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 3 ss kakaopulver

 

Fremgangsmåte: 

- Pisk sammen ingrediensene til du får krem.

 

Sammensetning av pavlovaen:

- Smør den avkjølte sjokoladekremen forsiktig over bunnen. 

- Bre fløtekremen over sjokoladekremen, men ikke helt ut til kanten, det er fint at sjokoladekremen synes litt synes jeg.

- Dekorer med det du måtte ønske. Jeg brukte ferske bringebær, sjokoladekuler og sjokoladesaus.

- Server straks, eller oppbevar i kjøleskapet til neste dag uten fløtekrem. 

 
















 

 

 

 

 

 

 

Camillas Cherry & raspberry mini pies, low carb

Pai pai pai! Hva er vel bedre enn pai og en stor kopp te? Sitte helt for deg selv, uforstyrret, ikke tenke... ikke tenke på noe annet i hele verden enn at du skal nyte hver eneste munnfull av denne nydelige paien. Lun pai, rykende varm te, lun pai, rykende varm te..om hverandre..til du finner en rytme... Ah, rekreasjon! 

Server denne paien lun, da er den best! Og med pisket krem, er den himmelsk! 

Jeg er så glad i pai, så jeg lekte meg litt på kjøkkenet, og tryllet frem disse små drømmene.... 

Paiene er sukkerfrie og glutenfrie! 

 

 

Oppskrift paideig:

  • 120 g mandelmel
  • 1/2 ts kanel
  • 1 ts vaniljepulver/1 ts vaniljeekstrakt
  • 60 g mykt smør

 

Fremgangsmåte:

- Bland de tørre ingrediensene godt sammen. 

- Tilsett det myke smøret, og kna det sammen med hendene til du får en deigklump.

- Press litt av paideigen i bunnen av to (eller flere, det kommer an på størrelsen av formen) små paiformer. 

- Forstek i ovnen på 200 grader i ca 5-10 min, til bunnen er gylden. 

 

Oppskrift fyll:

  • 150 g frosne kirsebær uten sten
  • 150 g frosne bringebær
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 1 ts steviosasukker eller annen søtning
  • en liten klype salt
  • 1 ts smør
  • 6 ss vann
  • 1 ss maizenna (evt 1 ts JBKM for mindre karbo)

 

Fremgangsmåte:

- I en kjele blander du sammen bær, sitronsaft, vanilje, søtning og salt. Kok opp blandingen mens du rører.

- Bland maisenna og vann i et lite glass, og rør det inn i bærblandingen. Kok blandingen til den tykner.

- Rør inn smøret.

- Fordel fyllet over de forstekte paibunnene.

- Legg deigklumpen mellom to ark med bakepapir og kjevle den ganske tynn, og skjær remser med en kniv. Deigen er ganske skjør, så vær forsiktig.

- Legg remsene oppå fyllet, og lag det mønsteret du ønsker.

- Stek paiene på 180 grader i ca 10-15 min. Følg med, steketiden varierer fra ovn til ovn. Paiene er ferdig når deigen på toppen er gylden.

 

 











 

#millasbaking "myrecipe #easy #pie #pai #enkel #minoppskrift 

 

Lime-Terte med bringebær og pisket krem, lavkarbo

Lime-terte! Nydelig, syrlig, søt, frisk og deilig.... 

Denne anbefales virkelig!

Terten er lavkarbo, og inneholder kun naturlige ingredienser :) 

 

 

Paideig:

  • 2 dl mandelmel
  • 1/2 dl kokosmel
  • 1 ss fiberhusk
  • en klype maldonsalt
  • 50 g kaldt smør i terninger
  • 1 egg
  • 3 ss vann

 

Oppskriften fant jeg på smakebiten.com :-) 

 

Fremgangsmåte:

- Bland de tørre ingrediensene i en food prosessor eller lignende.

- Tilsett smøret og kjør i ca 30 sekunder, til smøret har blandet seg godt med det tørre.

- Pisk inn egg og vann, og kjør maskinen til det former seg til en klump med deig. 

- Trykk deigen ut i smurt paiform, og prikk med en gaffel.

- Stek i forvarmet ovn på 200 grader i 5-10 min. Avkjøl helt.

 

Lime curd:

  •  3 egg
  • 2 ts steviosasukker (eller annen naturlig søtning)
  • en liten klype maldonsalt
  • 60 g fersk limejuice (ca 4 limes)
  • Skall fra 2 limes
  • 4 ss smør

 

Oppskriften fant jeg på crazyforcrust.com :)

 

Fremgangsmåte:

- Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele, utenom smøret.

- Rør godt sammen, og ha på middels varme.

- Rør hele tiden, ca 5 min, til kremen tykner. DEN SKAL IKKE KOKE!

- Når den har tyknet, skrur du av varmen og tilsetter smør litt etter litt mens du rører det inn.

- Når smøret har smeltet inn, og du har en blank krem, så siler du den for å ut ut limeskall og evt andre klumper.

- Avkjøl i en skål i kjøleskapet, med plastfolie på selve kremen (på denne måten unngår du snerke).

 

Krem:

- Pisk 1 liten boks kremfløte og litt naturlig søtning til krem. Ikke pisk for mye, det er ikke godt når kremen blir for stiv.

 

Du trenger også en korg med ferske bringebær.

 

Sammensetning av terten:

- Smør limekremen over den avkjølte bunnen.

- Fordel bringebærene over limekremen.

- Til slutt dekker du paien med pisket krem.

Voila!

Mmmmmm.... :) 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



 



 







 



 



 

Kos deg! 

Happy påske-cupcakes i pastellfarger!

GOD PÅSKE! Det er så gøy å bruke kreativiteten, og leke seg med pynt av cupcakes! 

Disse blir man rett og slett glad av å se på! De er ikke så vanskelige å lage, men ser imponerende ut på kakebordet!

Kanskje en fin aktivitet med barna? Eller me-time på kjøkkenet? (I love it!!)  Eller trenger du noe å servere besøket? Disse er perfekte! 

Her er det bare å leke seg med form og farger! Kos deg :D

 

Oppskrift cupcakes (ca 15 stk): 

  • 150 g smør
  • 150 g mørk kokesjokolade
  • 2 ts vaniljeekstrakt, evt 2 ts vaniljesukker
  • 0,25 dl sterk kaffe
  • 3 egg
  • 150 g seterrømme
  • 150 g hvetemel (kan evt byttes ut med glutenfritt lyst mel)
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 200 g brunt sukker

Oppskriften fant jeg på Idagranjansen.com

 

Topping:

  • 200 g hvit sjokolade
  • Fargerikt kakestrøssel
  • Spiselig glitter
  • Pastafarge/gelefarger

 

  • Små sjokoladeegg

 

  • 100 g mørk kokesjokolade, smeltes

 

  • 1/2 pk oreokjeks, fjern det hvite og knus kjeksene til smuler

 

 

Fremgangsmåte cupcakes:

- Smelt smør og kokesjokolade på svak varme i en kjele, bland godt sammen. Tilsett kaffe og vaniljeekstrakt.

- I en bolle pisker du sammen egg og rømme.

- I en annen bolle blander du sammen de tørre ingrediensene. Tilsett sjokoladeblandingen og rømme/-eggblandingen, og rør til du får en klumpfri røre.

- Fyll røren i muffinsformer (ca 3/4 fulle) og stek i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. Avkjøl

 

Fremgangsmåte topping og pynting:

- Smelt den hvite sjokoladen, og fordel den i to skåler. I den ene skåler tilsetter du litt rosa pastafarge og rører godt, og i den andre litt grønnfarge. 

- Kle en skjærefjøl etc med bakepapir og bruk en skje til å helle over den rosa sjokoladen. Bruk en annen skje til å tilsette den grønne sjokoladen. Påfør i det mønsteret du måtte ønske. 

- Dryss over kakestrøsselet, og evt spiselig glitter. Sett kaldt til sjokoladen er helt stiv.

- Brekk sjokoladen i ulike trekanter. 

 

Montering:

- Bruk en skje til å smøre litt smeltet kokesjokolade på muffinsen. 

- Dryss kjekssmuler over sjokoladen. 

- Stikk en rosa & grønn sjokoladetrekant litt ned i muffinsen, forsiktig så den ikke knekker, men langt nok ned til at den sitter godt.

- Legg ett eller to sjokoladeegg fremfor sjokoladepynten. 

Voila! Server gjerne med det samme, cupcakes er alltid best ferske ;-)

 

 

 

 

 

LCHF sjokolade-cakepops toppet med smørstekt kokos


Disse!!! Tenk å kunne kose seg med noe som er sååå godt, og samtidig vite at de inneholder lite karbohydrater, og helt fri for kunstige stoffer/søtningsmidler. All natural ;-) Denne oppskriften er min egen. Det er så gøy når det blir vellykket! :D

Jeg er rimelig kresen på lavkarbo-søtsaker; synes ofte det er så stor forskjell fra "vanlige" kaker med sukker i. Så når jeg klarer å komponere noe som faktisk smaker like godt som the real deal, så blir jeg så happy!! Disse cakepopsene klarte jeg ikke skille fra cakepops med sukker i... I absolutely LOVE THESE <3 

 

 

Min oppskrift på cakepops (ca 10 stk):

- 180 g lavkarbo sjokoladekake eller cookies (min egen cookie-oppskrift finner du under)

- 200 g 70% eller 86% sjokolade (ønsker du enda lavere karboinnhold, kan du bruke sukkerfri sjokolade eller bruke en blanding av kakaopulver, kokosolje og stevia/annen søtning)

- Topping: Smørstekt kokos. Det lager du enkelt ved å steke kokosmasse i smør på en stekepanne til det er gyldent. Viktig å røre hele tiden så det ikke svir seg. 

 

Fremgangsmåte:

- Smuldre 180 g sjokolade- cookies i en liten bolle.

- Smelt 100 g (!!) av sjokoladen og hell over kjekssmulene.

- Bland godt sammen, til du får en tykk masse. Du skal kunne forme den til kuler. Juster med mandelmel/melk for rett konsistens. 

- Trill til kuler. Smelt de resterende 100 g sjokolade, dypp et papirsugerør/cakepop-pinne i sjokolade og stikk halvveis inn i kulen.

- Sett kulene i kjøleskap en liten stund, ca 15-30 min. 

- Hold i sugerøret mens du dypper en og en kule i den smeltede sjokoladen. Sett kulen ned på et fat og dryss litt smørstekt kokos på.

- Avkjøles til sjokoladen er stiv. Oppbevares i kjøleskap! Nyyyyyyt :D 


 

Oppskrift på lavkarbo - cookies:

- 50 g kakaopulver

- 95 g mandelmel (ikke avfettet)

- 55 g kokosmel

- 1 ts natron

- 1/2 ts bakepulver

- En liten klype maldonsalt

- 105 g kokosolje, flytende (kan evt bruke smør)

- 1 egg

- 2 ts vaniljeekstrakt eller 1 ts vaniljepulver

- 2,5 dl mandelmelk (eller annen melk)

- 2 ts steviosasukker (kan erstattes med annen søtning, helst naturlig som sukrin eller steviaekstrakt. Smak til hvor søtt du ønsker det)

 

Fremgangsmåte:

Pisk godt sammen alt det våte. 

Bland alle tørre ingredienser i en annen bolle, og tilsett i den våte blandingen. Rør til det er en klumpfri, tykk røre/deig.

Bruk en cookie scoop eller spiseskei, og sett små cookies på en plate dekket med bakepapir.

Stek på 175 grader i ca 20 min, følg med underveis. 

Avkjøl.


 

 

 

 

Så fudgy og gode! Og den sprø sjokoladen utenpå... åh!

Jeg lover deg, de smaker som om de er fulle av sukker!!!

 

 

Klem Camilla :)

Rocky Road konfekt



Åh, verdens enkleste og diggeste konfekt! Du kan lage denne amerikanske sjokoladen i uendelige variasjoner, alt etter hva du liker og måtte ha av ingredienser hjemme. Min oppskrift er en av tusen varianter, og er bare en mal. Tilsett så mye du vil av det du vil. Mengde sjokolade kan du variere alt etter hvor mye konfekt du ønsker. Om konfektbitene blir høye eller lave, kommer an på hvor liten form du bruker. Lek deg frem til din favoritt :)

 

Oppskrift:

- 250 g sjokolade, lys, mørk eller en blanding. 

- safarikjeks

- mini marshmallows i pastellfarger

- peanøtter 

- karameller, f.eks fudge fra smågodtet eller dumlekarameller

 

Fremgangsmåte:

- Smelt sjokoladen over vannbad, evt i mikroen. Dersom du bruker mikroovnen, er det viktig at du bruker en bolle som tåler mikro, og at du rører rundt i sjokoladen hvert 30.sekund slik at den ikke brenner seg.

- I den smelta sjokoladen tilsetter du peanøtter, marshmallows, og kjeks og karameller i biter. 

- Bland godt sammen, og tøm over i en liten form dekket med bakepapir. Avkjøl til sjokoladen har stivnet. 

- Skjær i passende store biter. 

VOILA! Diggeste konfekten ever, med uendelige variasjonsmuligheter. Perfekt å gi bort i gave! Pakk de inn i cellofanpapir, eller legg de i en fin boks. En innertier for store og små! 

 


#rockyroad #konfekt #amerikansk #marshmallows #digg #enkelt #sjokolade #millasbaking
 


 

 

 

Sunnere pannekakedessert for to <3

En nydelig dessert for to! ♥ Er ikke det romantisk, vel? Passer perfekt til Valentines <3 

Jeg overrasket min kjære med denne desserten i kveld, og han syntes den var knallgod! ....og ikke minst veldig koselig :)
 

Oppskrift:

♥ 2 egg

♥ 1 dl fløte (kan byttes ut med annen melk; f.eks kokosmelk, mandelmelk eller vanlig melk. Vann funker også.)

♥ 1/2 ts bakepulver 

♥ 3 ss flytende kokosolje

♥ en klype maldonsalt

♥ 1 ts vaniljeekstrakt

♥ 2 ss mandelmel, avfettet

♥ 2 ss glutenfritt mel

♥ 1/2 ts steviosasukker, eller annen søtning etter ønske

 

♥ 100 g veldig mørk sjokolade, gjerne sukkerfri

♥ noen ss Cottage cheese

♥ noen dl kremfløte som piskes til krem, evt krem på sprayflaske (inneholder nesten ingenting sukker, 98% kremfløte).

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggene godt sammen i en bolle i noen sekunder til det er godt blandet.

Rør inn fløten, vaniljeekstrakt og kokosoljen.

Bland så inn mel, bakepulver, søtning og salt til du får en glatt og klumpfri røre.

Stek store pannekaker på stekepanne med smør.

Etterhvert som pannekakene er ferdig stekt, legger du de på et stort fat og legger noen sjokoladebiter inni, og bretter de sammen en gang slik at det blir en halvmåne. Gjenta med alle pannekakene. Det er viktig at du legger sjokoladen inni pannekakene med en gang de er ferdig stekt, slik at sjokoladen kan få smelte.

Legg cottage cheesen og kremen på pannekakene.

Smelt resten av sjokoladen i mikroen eller over vannbad, og pynt desserten med sjokoladen. 

Server gjerne friske bær til desserten! Voila! Enkel, rask valentines-dessert for to <3

 

Brown butter cinnamon rolls with cream cheese frosting



Disse snurrene var bare helt utrolige! Store, fluffy, saftige, smakfulle....

Klissete kanelsnurrer med rikelig fyll; i ekte amerikansk stil! DIGG!

 

Oppskrift:

Bollene

415 g hvetemel (ikke tilsett alt med en gang, les fremgangsmåte)

50 g sukker

1 pose tørrgjær

58 g smør

185 g melk

1 egg 

1/2 ts salt

 

Fyllet

220 g brunt sukker

1 ss kanel

65 g smør

 

Frosting

2 ss mykt smør

115 g naturell kremost/philadelphia

1 ts vaniljeekstrakt/vaniljesukker

250 g melis ++

 

Oppskriften jeg brukte: http://www.thebakerchick.com/2015/12/90-minute-brown-butter-cinnamon-rolls/ 

 

 

Fremgangsmåte: 

Bollene

- Smelt smøret i en kaserolle og tilsett melken, varm opp til blandingen er litt varmere enn lunket. 

- Bland 290 gram av melet med resten av de tørre ingrediensene. Tilsett så vann, egg og melkeblandingen. 

- Rør dette sammen for hånd, eller bruk gjerne en eltekrok på en kjøkkenmaskin. 

- Tilsett resten av melet, litt etter litt, og elt sammen til en smidig deig. Jo lengre du elter, dess bedre resultat får du. Gjerne 15 min. 

- Forhev deigen på et lunt sted i minst 10 min.




- Brun smøret i en kaserolle på medium varme (evt i mikroovnen i 3-5 min). Smøret begynner etter noen minutter å putre og skille seg, la det stå slik i noen minutter, gjerne rør litt innimellom. Smøret er ferdig når det lukter litt nøtte-/karamellaktig, og er brunt i bunnen. Sil smøret gjennom en sil. Avkjøl i noen minutter.

- Bland sammen brunt sukker og kanel.

- Kjevle ut deigen til en rektangulær form på ca 30 x 20 cm. 

- Bruk en pensel til å fordele alt det brune smøret utover deigen. Det ser mye ut, men alt skal med. Det gir en utrolig god, karamellaktig smak på det ferdige bakverket. 



- Strø sukker/kanel-blandingen over deigen. 



 

- Rull sammen deigen til en lang pølse, og skjær i 12 like store deler.

- Plasser snurrene i en godt smurt bakeform på ca 30 x 20 cm. Dekk til og la det heve på et varmt sted til de har doblet seg i størrelse, ca 30 min. 





- Forvarm ovnen til 190 grader, og stek snurrene i ca 17-20 min, til de er gyldne. 

- Avkjøl i ca 10 min, og spre så glasuren over. Serveres varme :)



 

Glasur

- Pisk mykt smør og kremost med en mikser til det er fluffy og kremete. 

- Tilsett vanilje og melis (litt etter litt, helt til ønsket konsistens og sødme)

- Spre over de fortsatt varme snurrene. Enjoy!!! 

 



Se, så luftige! Åh!

Bløt konfektkake med daim og fløtekrem, glutenfri


 

Denne kaken er en ener!! Bedre kake finner du nesten ikke......

Konfektkake deluxe! Faaaaaarlig god!! ♥

En bløt sjokoladekake med knasende daimbiter, dekket med fløtekrem og massevis av hakket daim..... EN DRØM!

Oppskriften er opprinnelig fra bloggen Det søte liv, men jeg forandret litt på den for at den skulle bli glutenfri. Ønsker du å bruke vanlig hvetemel, går det helt fint!

( http://www.detsoteliv.no/oppskrift/konfektkake-med-daim )

 

Oppskrift:

200 g smør

100 g kokesjokolade, hakket

4 egg

4 dl sukker

1 dl kakao

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts bakepulver

2,5 dl glutenfritt mel (f.eks Semper. Du kan også bruke 3 dl vanlig hvetemel)

1 dobbel daim

 

Pynt:

3 dl kremfløte

2 doble daim

 

Fremgangsmåte:

Konfektkake:

Smelt smør og tilsett den hakkede kokesjokoladen. Rør helt til sjokoladen er smeltet, og godt blandet med smøret.

Egg og sukker piskes, og røres inn i sjokoladeblandingen.

Deretter blander du sammen alle de tørre ingrediensene (utenom daimen). Tilsett i den våte blandingen, og rør til det hele er en glatt røre. 

Hakk den ene doble daimen i biter og vend inn i røren.

Dekk en liten form (20 cm) med bakepapir, og hell røren i.

Stekes på 175 grader i ca 35 min. Steketiden kan variere, så sjekk etter 20 min. Kaken skal ha en hinne på toppen og rundt kantene, men være veldig gelé-aktig når du rister forsiktig på kakeformen. 

Avkjøl kaken i formen en stund, før du setter den kjølig i noen timer. 

 

Pynt:

Pisk krem og bre over den avkjølte kaken. 

Hakk daim, og strø over kremen. 

Server! 

 





 

Sunne fudgy cheesecake brownies



Digg brownies med innbakt ostekrem! Cheesecake brownies <3

Smaker utrolig godt!! 

Jeg elsker å prøve ut nye oppskrifter og idèer, derfor lager jeg sjelden det samme flere ganger. MEN dette er en slik oppskrift jeg bare MÅ lage igjen og igjen, fordi den er så utrolig god! ;)

 

Oppskrift:

- 4 egg

- 120 g sukkerfri sjokolade, evt 70% eller 86% sjokolade.

- 50 g smør

- 2 ts steviosasukker (Alternativ: f.eks 4 ss sukrin, eller noen ss fibersirup/lønnesirup)

- 2 ss kakao

- 1/2 ts vaniljepulver

- en liten klype havsalt

 

Kremostblanding:

- 200 g kremost

- vaniljepulver

- søtning etter ønske

 

Fremgangsmåte kremostblanding: 

Pisk kremost sammen med litt vaniljepulver og ønsket søtning. 

 

Fremgangsmåte brownies:

- Smelt smør og sjokolade i mikroen eller i en kaserolle

- Bland godt sammen de andre brownies-ingrediensene, og tilsett så sjokoladeblandingen. Rør til får en glatt røre uten klumper.

- Dekk en liten form med bakepapir og hell i røren.

- Legg på klatter av kremostblandingen, og rør litt rundt med en kniv slik at du får et fint mønster.

- Stekes på 180 g i ca 15 min. Følg nøye med; steketiden varierer utifra type ovn og størrelse på formen. 

- Avkjøles før den skjæres i biter.

 

Kos deg med god samvittighet!

Peanutbutter shortbread cookies



Liker du kombinasjonen peanøttsmør og sjokolade? Da er disse kjeksene noe for deg!

De crunchy peanøttene gir litt mostand, før man kjenner den mørke sjokoladen og smaken av peanøttsmør danse i munnen.... ♥♥♥

De smelter på tungen.... 

En kombinasjon alle bare MÅ like! Disse småkakene er perfekte å lage til jul. De er så raske å smelle sammen. Du kan også oppbevare deigen i fryseren, og steke kjeksene når du får uventet besøk, eller bare ønsker nystekte og varme kjeks på et blunk :) 

 

Oppskrift (10-12 cookies):

♥ 113 g smør

♥ 85 g peanøttsmør

♥ 1/2 ts vaniljeekstrakt

♥ 156 g hvetemel

♥ 31 g melis eller sukker

♥ 1/2 ts havsalt

♥ en neve peanøtter hvis ønskelig

♥ 100-200 g mørk sjokolade (for å dekorere kjeksene)

Oppskriften kom jeg over på pinterest, men jeg har endret noe på den. Link: http://theviewfromgreatisland.com/peanut-butter-chocolate-chip-shortbread-cookies/ :-) 

 

 

Fremgangsmåte:

- Bland peanøttsmør og smør godt sammen. Rør inn vaniljen.

- De tørre ingrediensene blandes, og tilsettes så i den våte blandingen. 

- Vend til slutt inn peanøttene dersom du ønsker det.

- Lag en rull av deigen, og rull den inn i bakepapir. Legges i kjøleskapet i et par timer, eller over natten. 

- Skjær i skiver og stek i ovnen på 175 grader i ca 10 min.

- Avkjøl før du enten dypper de i, eller dekorerer med, smeltet mørk sjokolade.

 


 



 

 

 

Camillas sunne mocca-sjokoladekuler



♥ Disse sunne sjokoladekulene + en varm kopp kaffe = ren nytelse ♥

På kun noen få minutter har du nydelig konfekt som kan nytes med god samvittighet!

Jeg har så gode minner med disse; i barndommen kalte vi de negerboller, og ble redningen hvis godtesuget ble for sterkt da vi kom hjem fra skolen. De var så enkle å smelle sammen, og ingrediensene hadde man alltid i hus. Ofte tok vi oss ikke tid til, eller så vitsen med, å rulle deigen ut til kuler.... Da spiste vi med skei fra bollen, haha... Er man godtesyk, så er man godtesyk! 
Her velger jeg å endre navnet til sjokoladekuler, og har også byttet ut noen av ingrediensene for å få en sunn variant av denne favoritten :)  

Sjokoladekulene er like populære blant store og små :) 

 

Oppskrift:

♥ 30 g havregryn (kan byttes ut med kokosmasse eller finhakkede/malte nøtter for at kulene skal bli 100% lavkarbo)

♥ 50 g kokosmasse

♥ 20 g kakao

♥ 2 ts steviosasukker (evt annen søtning, smak deg frem)

♥ 1 ts vaniljepulver

♥ 1/2 ts kanel

♥ 30 g pekannøtter, finhakkede

♥ 60 g meierismør

♥ 1 espresso, evt noen ss veldig sterk kaffe

♥ litt kokosmasse til å trille kulene i, kan sløyfes

 

Fremgangsmåte:

- Bland alt det tørre. 

- Tilsett kaffe og smør, og bland alt godt sammen. 

- Trill til små kuler og rull i kokosmasse. 

      Oppbevares i kjøleskap, og nytes til en varm kopp kaffe 

 

 

 

Camillas julekonfekt med appelsin og kanel, lavkarbo


Lukten av juuuuul.... Kanel, appelsin, sjokolade... Har du planlagt årets julegodt? Disse herlighetene bør være noe av det første du lager! 

De er enkle å smelle sammen, og smaker rett og slett jul ^^  Passe seige, litt crunchy, med en fyldig sjokoladesmak...kokos og ristede mandelflak..deilig smak av appelsin, og til slutt et hint av kanel og ekte vanilje <3 Du kommer i julestemning bare ved å blande de velduftende ingrediensene. 

Sunne er de også; sukkerfrie, og med masse sunt kokosfett. Derfor metter de godt, og du blir ikke uggen og dårlig i magen. Tenk, så deilig! Å kunne kose seg med julegodt, og likevel føle seg sunn og fresh. Mange mener at man bør kunne kose seg med søt mat i julen, men jeg tenker at om du kan lage noe som er minst like godt uten sukker, så kan man jo like gjerne velge det? Spesielt hvis det ikke inneholder kunstig søtning og lignende. Jeg prøver å holde meg til naturlige ingredienser.

Om du likevel ønsker å lage denne oppskriften med sukker i, så er det ingen problem. Da kan du bytte ut søtning med sukker, sirup med lønnesirup eller honning, og velge den sjokoladen du ønsker. Helt opp til deg! Begge deler blir supergodt!! :)

 

 

Oppskrift:

  • 50 g kokosmasse
  • 90 g ristede mandelflak, evt hakkede nøtter
  • 1 ts stevia eller annen søtning 
  • 2 ss fibersirup/yaconsirup, kan sløyfes
  • 1 ts vaniljepulver
  • 2 ts kanel
  • 100 g mørk sjokolade (gjerne sukkerfri, evt 70% med appelsin)
  • 6 toppede ts kokosolje med appelsinsmak (kan byttes ut med vanlig kokosolje)
  • skallet av 1 appelsin 
  • saften av 1/2 appelsin​
  • en liten klype maldonsalt

PS: Ønsker du en oppskrift med sukker i, bytter du ut stevia med 1 ss sukker, og fibersirup med lønnesirup/honning. Bruk den sjokoladen du selv ønsker, mørk kokesjokolade f.eks. 

 

Fremgangsmåte:

  • Bland alle ingrediensene i en bolle, utenom sjokolade og kokosolje. 
  • Smelt sjokolade og kokosolje, og miks sammen med resten. 
  • Juster søtning etter behov.
  • Dekk et fat/brett med bakepapir og lag små topper av blandingen, bruk 2 teskjeer. Størrelse etter ønske, jeg fikk ca 15 topper.
  • Oppbevares i tett boks i kjøleskap. 

 

 



 



 

Les mer i arkivet » Desember 2017 » November 2017 » Oktober 2017
Camilla Madelen

Camilla Madelen

26, Ålesund

Hei, så hyggelig at du tok deg turen innom bloggen min! Jeg ELSKER å bake!! Det går faktisk sjelden en dag forbi uten at jeg har kost meg med baking! I denne bakebloggen finner dere oppskrifter, "steg for steg" - bilder og alt annet som har med baking å gjøre. Jeg gleder meg til å dele min bakereise med dere! Følg med videre for fristende bakverk :)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker